【温馨提醒】吃元宵/汤圆必知的5个注意事项

元宵节到了，你家是吃汤圆还是元宵呢？

虽然元宵、汤圆都用糯米粉做皮，芝麻白糖做馅，看起来没什么区别，但“包”汤圆，“滚”元宵的说法可谓形象地道出了二者的区别。

汤圆有点像包饺子，先和好面团，揪一小坨压扁，放一团馅，收口成团即可。

元宵则要先将凝固的馅切成小块，过水后扔到盛有糯米面的笸箩内，一边翻滚一边洒水，至馅料沾满糯米粉，滚成圆球为止，以北方更多见。

但无论是吃元宵还是吃汤圆，下面这5个注意事项，都一定不能忽略！

元宵和汤圆都是高热量、高糖分的食品，其外皮由糯米粉制成，纤维含量少，馅料不仅含糖，更含有固态油脂。一般来说，3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米，因此最好不要多吃，一天吃3-4个即可。

糯米外皮黏性高，不易消化，而人的胃肠道功能在早晨是最弱的，早餐吃元宵/汤圆很容易消化不良，出现泛酸、烧心等情况。

吃元宵时一定不能趁热吃，也不宜大口吃，否则很可能烫伤口腔和食管黏膜。医学研究证实，食物灼伤很可能引起食管癌、胃癌等相关疾病。

虽然油炸的汤圆比较香脆，但这样做会使本身油脂含量就不低的汤圆油脂比例更高。

特别是有胆囊、胰腺疾病的患者，食用油炸汤圆很可能会使这类疾病复发。

汤圆经过水煮后，其中的不少营养成分如微量元素、营养素就溶在汤里。此时，喝汤可以促进消化吸收，即民间常说的“原汤化原食”。

1. 高烧患者

发热时患者的胃肠道处于相对抑制的状态，因此应该多吃些流食等容易消化的食物，否则会加重病情。

2. 高血压、高血脂及痛风患者

无论是甜味的汤圆还是咸味的汤圆，都含有大量的油脂。其中，甜馅的汤圆含有大量糖分和热量，过多食用会使血糖失控，血脂升高，加重血粘度。

3. 糖尿病患者

汤圆含糖量较高，患者若贪图口福，会导致血糖急剧升高，不仅加重病情，还可能诱发酮症酸中毒。

4. 胃肠道疾病患者

• 消化不良的人：汤圆不易消化，过量食用可能导致胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻。

• 胃溃疡患者：吃汤圆可促使胃酸分泌增多，加重对溃疡面的刺激，严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。

• 急性胃肠炎患者：此时患者的胃肠道正处于充血、水肿状态，宜食米汤、藕粉等易消化食物，吃汤圆会加重胃肠道负担。

5. 年老体弱者

老年人肠胃功能减弱，消化酶和消化液的分泌减少，肠胃蠕动减慢，排空时间延长，难以消化和吸收汤圆这样的粘食。

如果进食的时候太过急切，还可能导致元宵卡喉，造成呼吸困难。

6. 婴幼儿

小儿消化功能较弱，吞咽反射尚未发育完善，因此婴儿最好不吃汤圆，幼儿应将一个汤圆分成1/4吃，细嚼慢咽，以防不测。

最后，提前祝各位：