农历正月十五是元宵节,
按中国传统民俗,
这天人们除了看花灯、猜灯谜,
还要合家团聚吃元宵或汤圆,
寓意新年团团圆圆和甜甜蜜蜜,
如何吃汤圆更健康?
赶紧瞧瞧吧——
元宵节快乐
汤圆是汉族传统小吃的代表之一,是由糯米粉等做的球形食品,一般有馅料,煮熟带汤吃,同时也是元宵节最具有特色的食物。元宵节吃汤圆的习俗大约形成于宋代。
元宵节吃汤圆表达的是人们喜爱阖家团圆的美意,还有御春寒、补脾胃、益肺气之养生功效,但是汤圆属于高热量高糖食物,一次不能吃得太多,更不应贪一时口福而伤害了健康。
根据中国营养学会推出的中国居民平衡膳食宝塔,每人每天摄入的油应为25克到30克。按这样计算,吃9个汤圆就能抵上一天的油摄入量了。所以在吃汤圆时应有所节制,一天吃3个即可,同时吃了汤圆以后,其他主食的量就要适当减少。以下人群吃汤圆时要特别注意减量或忌口:
1. 溃疡病患者
溃疡病患者食用太甜的食物容易引起胃酸分泌增多,加重对溃疡面的刺激,甜味汤圆不宜多吃。吃过多汤圆还会促使胃酸分泌增多,加重对溃疡面的刺激,严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。溃疡病患者食用汤圆时应注意:如果是甜味汤圆,汤中不宜再加入糖分;如果是无馅的小汤圆,则汤中可以配合些红枣、枸杞、桂圆之类调味。
2. 胃肠消化功能不良者
汤圆是由糯米面做成的,黏性较大,不易消化,食后可导致胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻。一些胃肠功能弱的人在吃了元宵后就会出现泛酸、烧心等胃食管反流问题。因此汤圆不能吃得太饱,吃完后也不要马上就躺着,最好活动两小时以上再睡觉。
3. 急性胃肠炎患者
春节期间很多暴饮暴食的人易患急性胃肠炎,这时候如果多吃汤圆反而会加重胃肠道负担。还有些人是有胆囊、胰腺疾病的患者,食用油炸的汤圆,很可能会使这类疾病复发,故不能食用。
4. 心血管病、高血压病患者
应尽量少吃这种难以消化的食品,如果吃得太饱并吹到冷风,这类病人就容易引起急性心绞痛、心肌梗塞等。对于体重超重或高脂血症、高血压患者,都不宜过量摄取含大量油脂及糖分的汤圆。对于痛风病患者,高油脂的食物会影响尿酸的排泄,增加痛风病复发的可能。这些人群在食用时一定要选择适合自己身体的汤圆品种,少吃、搭配其他食物一起吃。
5. 糖尿病患者
由于普通的米和面多为直链淀粉结构,糯米比普通米和面更容易迅速升高血糖。但这并不意味着糖尿病人对汤圆一点都碰不得,虽然单独食用汤圆升糖指数较高,但是由于进餐时是多种食物混合在一起吃,血糖指数的高低就会不同于单独进食汤圆,而是会比单独进食汤圆时低。因此糖尿病人在吃汤圆的时候,需要注意搭配其他食物一起吃,如一些蔬菜,以降低血糖指数。可以几个汤圆作为自己的主食,解解馋即可,不要贪多。
6.老年人
老年人多有消化功能减退,牙齿脱落,而且吞咽反射也比较迟钝,可能会因急速吞咽而引起汤圆卡喉,导致呼吸困难,严重甚至造成窒息,所以老年人吃汤圆一定要细嚼慢咽。
7.婴幼儿
3岁以内的婴幼儿是不适合吃汤圆的。由于糯米比较黏,1岁以下的孩子很可能将汤圆黏在食道而阻塞呼吸道,1到2岁的孩子不容易嚼碎汤圆馅中的花生。另外,小儿消化功能较弱,吞咽反射尚未发育完善,即使大一些的孩子吃汤圆时也不能急于整个吃,以防发生意外。