【团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
中国是世界上使用海洋药物最早的国家。早在春秋战国时期中的《黄帝内经》，已有记载“以乌贼骨为丸，饮以鲍汁治疗血枯”，为我国最早记载使用海洋中药的医学专著。到了东汉时期中的《神农本草经》，收载了10种海洋药材，为我国最早记载使用海洋中药的药学专著，其中牡蛎、海蛤、海藻、乌贼骨为现今常用的中药。到了明朝时期的《本草纲目》，对海洋药物以及相关的方剂已有较为详细的收载论述，包括藻类、鱼类、爬行动物、无脊椎动物等90余种。而到了近代的《中草药大辞典》和《全国中草药汇编》，分别收载了海洋药物144种和166种，可谓迄今为止，收载海洋药物最全面的药学专著。
众所周知，海洋面积占地球总面积的三分之二有余，海洋中蕴藏着极其丰富的生物资源，但人类目前开发利用的海洋生物资源，却只有大约5%，可谓皮毛中的皮毛。上世纪六七十年代，全球兴起一股开发研究海洋药物的热潮，中国也在1978年的全国科学大会上提出了“向海洋要药”的战略设想。在全球的合力下，推动了海洋药物研发的步伐，也从中发现了不少极具药用价值的药物，造福人类。
中医认为，海洋药物药性多平和或偏寒凉，味多咸或甘，因此，它们有的能滋阴养血、有的能清热凉血、有的能软坚散结化痰、有的能平肝潜阳、还有的能扶正补虚、强壮身体。
那么，不同的海洋中药分别具有怎样的药用价值和食疗养生价值呢？一连几周，我们将带大家遨游海洋，介绍常用的海洋中药。
膳食
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黑豆熟地鲍鱼汤
（图片版权归广东省中医院杨志敏教授所有）
材料：
鲍鱼（带壳）3~5只，猪脊骨250克，黑豆50~100克，熟地50g，陈皮1瓣，生姜、食盐适量。
做法：
（1）猪脊骨斩件，洗净焯水；鲍鱼去肠，连同外壳一起洗净；黑豆泡软，洗净备用。
（2）锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲1小时，调味即可。
专家点评：
鲍鱼平肝潜阳，解热明目，补而不燥；鲍鱼壳又名石决明，能清热平肝、滋阴潜阳。黑豆、熟地滋阴补肾；陈皮、生姜行气和中。各物相配，口感好，味道佳，而且具有很高的食疗价值，尤其适合于经常熬夜，肾气耗伤导致的肝肾亏虚、阴虚火旺的人士，或长期面对电脑工作，眼睛干涩、易发红的人群食用。
小贴士：
本品滋阴清热，平素四肢冰冷，怕冷怕风等阳虚表现的人士，或进食生冷之品后易出现腹泻腹痛的人士少食；或者煲汤时多放生姜。
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【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。
期当值医生：向俊
主管中药师，广东省中医院临床中药师，中药学硕士。
擅长：中药药物咨询，包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询，常用中药饮片鉴别，常用毒性中药研究，中成药用药咨询等。
咨询时间：星期一到星期五全天，星期六上午（芳村分院门诊2楼药物咨询台）
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