在大多数人的认识中，桔梗是一味中药材，具有清热宣肺、润肺止咳等作用，事实上，桔梗的功效与作用非常多，用它可以做成很不错的美味佳肴，其营养价值非常之高，以至于在民间，很多人利用它来养生或防病治病。
桔梗是一种非常名贵的药材，一是因为物以稀为贵，二是因为其可以食用，达到防病治病的功效。那么，具体来讲，桔梗的功效与作用有哪些呢?主要用于润肺、止咳、祛痰、排脓等方面，是一种天然的养生食品，值得推荐。
1、 天然养生
开宣肺气：桔梗、荆芥、紫菀、百部、白前、甘草各3克，
陈皮6克。上述药材研为末，每次服6~9克开水调下。
2、 清热宣肺、利咽止咳
桔梗荆芥粥：桔梗12克，荆芥9克，甘草6克，粳米60克。
前3味药材用纱布包好水煎去渣，加粳米煮粥吃。
3、 润肺止咳
桔梗炖猪肺：桔梗、紫苑、杏仁各10克，地骨皮15克，花
旗参5克，猪肺2个。将猪肺切成块状，反复用手挤压，除去泡沫，洗净放入清水中煮开，捞出放入炖盅内;将桔梗、紫苑、杏仁、花旗参、地骨皮洗净放入炖盅内，加适量水隔水炖3小时左右，调味后即可食用。
4、疏风清热、宣肺止咳
桔梗冬瓜汤：桔梗9克，冬瓜150克，杏仁10克，甘草6克，植物油、盐、蒜末、葱花、酱油、鸡精各适量。将冬瓜洗净、切块。锅中放油烧热，放入冬瓜煸炒后，加适量清水，下杏仁、桔梗、甘草一并煎煮，至熟后，以盐、蒜末等调料调味即成。
桔梗一般不会单独食用，而是与其他的食物混合在一起，以便达到更好的治疗功效和作用，那么，桔梗与哪些食物搭配能起到很好的养生保健功效与作用呢?这些食物包括很多，比如冬瓜、猪肺、荆芥、甘草、白前等，都是很好的桔梗的搭档，对人体健康价值很高。