干竹荪 10根
豆腐 100克
黄瓜 1根
枸杞 适量
竹荪营养丰富，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一，含有丰富的蛋白质、粗纤维及钙、磷、钾等矿物质，营养价值很高。竹荪汤，口感很清淡，但清淡中却带有清香，很天然的味道，一口进去，仿佛把漫山遍野的清新味道都融入到这碗汤中。
做法
干竹荪剪去菌盖头（封闭的一端）；
淡盐水浸泡20分钟，沥干水分后再用温水浸泡5分钟，并冲洗干净；
豆腐切块、黄瓜切片，泡发枸杞备用；
锅中加入清水1000毫升，开大火烧开；
加入豆腐，煮5分钟后，加入竹荪继续文火煮10分钟；
放入黄瓜片，枸杞再煮两三分钟，调入少许盐提味即可。
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