植物肉——花生，吃花生会长胖吗？

花生具有较高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。并且，花生还被誉为“植物肉”、“素中之荤”，含有较多的脂肪，那么，有人就会说吃花生岂不是会容易长胖啊？

其实不然，适量食用花生能起到减肥的功效，由于花生中含有的脂肪大部分是不饱和脂肪酸，饱腹感强，可以相对减少其他食物的摄入，还能起到减肥的效果。

另外，花生中含有的不饱和脂肪酸，可以降低血液中对人体有害的胆固醇和甘油三脂，控制人体血脂的浓度，维持低浓度血脂水平对保持身体健康，对于调节血脂、预防血栓起着关键的作用。

吃花生会不会长胖取决于是否适量食用，若是过量食用花生的话，是会导致肥胖的，因为花生毕竟也属于高热量、高蛋白、高纤维的食物，过量食用的话，容易造成脂肪合成。

因此，每天花生的摄入量不应超过500克。另外，花生含油脂多，需要胆汁来消化，故胆病患者不宜食用；花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高、血栓的人或者是跌打损伤者不宜食用；因花生性燥，容易上火，故内热火燥者也不宜食用。