春天空气干燥，降燥润肺就靠它！

春季是万物生长、万象更新的季节，

《黄帝内经·素问》曰：

“春三月，此谓发陈，

天地俱生，万物以荣”。

意思是说，春季三个月，

是生命萌发的时令，

自然界生机盎然，

万物欣欣向荣。

人应适应季节，调养生气，

使机体与外界统一起来，

谓之“春气之应，养生之道也”。

春天空气干燥，

人们在这个季节里极容易上火、口干。

加之气温也很不稳定，忽冷忽热，

感冒、咳嗽就会接踵而来。

所以春季要适当降燥。

那么，哪种食物既能降燥润肺，

还适合一家大小、男女老幼共同享用呢？

答案就是银耳！

银耳又称白木耳、雪耳，是一种营养丰富的干菜，含有丰富的胶质、多种维生素、无机盐、氨基酸。

银耳有滋阴补肾、润肺、降火、生津止咳、强精、强心健脑、提神补血、补气等功能，对高血压、血管硬化、眼底出血、肺结核、咳嗽等病症有良好的防治和调理效果，是很好的滋养、美容食品。

研究人员还发现银耳有抑制癌细胞生长的作用，能促进骨髓的造血机能，可作为肿瘤患者在接受放射治疗时的营养补充品。

银耳还是一种含有粗纤维的减肥食品，非常适合女性和肥胖人士经常食用。尤其在冬春季节，可以自制冰糖银耳羹、红枣银耳粥、银耳菜等，经常食用有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

另外，银耳含有的胶质有润肤、去除脸部黄褐斑、雀斑的作用。

据《本草纲目》记载，银耳对女性月经不调也有很好的调理效果。

需要提醒的是，银耳能清肺热，所以外感风寒者要谨慎食用。

有的人喜欢用热水泡发银耳，因为热水泡发的速度快，可以很快食用。但是这种方法并不可取，会影响银耳泡发的数量，而且会影响口感(用热水泡发的银耳口感黏软)。泡发银耳正确的方法是冷水(秋冬季节可用温水)泡发，泡发后应去掉未发开的淡黄色根部。

制作银耳粥的方法是将银耳 10 克泡发、切碎，与大米 50克一同煮粥食用，这种粥可以滋阴润肺、养胃强身，适用于中老年人身体虚弱及患有高血压、高血脂及慢性支气管疾病的人食用。