GI帮你忙
对于糖尿病患者来说，控制血糖是首要任务，膳食是控制、治疗和预防糖尿病的重要环节之一，在选择食物的时候要选择升糖速度慢的食物，哪些食物升糖速度快，哪些升糖速度慢呢？有一个指标可以帮助衡量，就是食物升糖指数（简称GI）。
食物升糖指数是衡量食物摄入后引起血糖反应的一项有意义的指标，指含50克碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖在一定时间（一般为2个小时）内，体内血糖反应水平的百分比值，可反映出食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。
高GI食物
GI大于70。此类食物进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，也就是血糖升的高。
中GI食物
GI介于55～70。
低GI食物
GI低于55。在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢。
为控制血糖的需要，建议糖尿病患者尽量选择低GI食物，合理安排膳食。
高中低GI食物大集合
史上最全的食物升糖指数--食谱指南
低GI食物是不是有很多？有了这个图，糖尿病的你还发愁食物选择吗？
参考书籍：
中国食物成分表第2版，北京大学出版社，2009.
中国I型糖尿病诊治指南，中国全科医学，2013年第19期.
来源：营养与健康所、中国疾控动态、丁香医生、公共卫生与预防医学
编辑：高祖钦