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对于甘蔗
相信每一个吃货都无法抵抗，营养价值高、水多汁甜，在口渴的时候来一杯甘蔗汁那真是再爽不过了！但是，民间有这么一个说法，“清明蔗，毒过蛇！”，意思就是清明前后的甘蔗那简直是比毒蛇还要毒。听起来非常吓人，清明前后的甘蔗到底有多毒，一起来看看吧！
由于甘蔗的成熟时期是在秋末冬初，在长期的储存过程中，很容易发生霉变，尤其是初春返潮的时候。甘蔗在运输、储存的过程中被真菌污染，会产生一种叫 3 - 硝基丙酸（3 - NPA）的毒素，日常的加热和清洗都不能有效减弱它的毒性。人们一旦食用了这种甘蔗，轻者呕吐腹泻，肚子疼痛；严重的会损伤神经系统，甚至能够危及生命。
如果发现甘蔗变软、瓤部比正常甘蔗颜色深，呈褐色或红色，闻起来有霉变味或酒糟味，那就是坏甘蔗。买回来的甘蔗发现坏了也要及时丢弃，不要舍不得。长出白色霉点或能看见绒毛状菌丝的甘蔗，坚决别买。
敲黑板划重点：因为真菌的菌丝会在甘蔗中延伸，不要以为切掉肉眼可见的霉变部分，就可以食用了。最妥善的做法就是，不买、不吃！也不要买来路不明的甘蔗汁，以防不良商家将霉变的甘蔗榨汁出售，引起中毒。
挑选甘蔗，选择茎节不过紧密也不过于稀松的甘蔗。通常甘蔗皮颜色较深、有光泽的会更新鲜，掂起来较重的也会更鲜美多汁。市面上常见的甘蔗有黑皮和青皮两种，这主要是产地不同，可以根据当地实际种植情况和口味，选择自己喜欢的就行。
牙口好的朋友，一般吃一到两节也就差不多了，毕竟吃起来实在太费劲。甘蔗汁的能量与糖分较高，所以在榨汁喝时，每天不宜喝超过 200 毫升，相当于一次性纸杯一杯的量，糖尿病朋友更是需要注意控制。
“清明蔗，赛毒蛇”，虽然说的有点夸张，但也需要重视！这个时节的甘蔗不是不能吃，而是需要留心，不要买到了红心、霉变的甘蔗。
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