鸡蛋营养丰富
烹饪方式多种多样
是人们最常吃的一种食物
但是
最近有这么一篇文章
可把家长们吓得不轻
不就是吃个鸡蛋羹吗！
怎么还吃出白血病呢？
快来瞧瞧是怎么回事？
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文章里提及的引发白血病的元凶竟然是小宝宝经常吃的开水冲蛋。因为开水的温度没能将鸡蛋中细菌全部杀死，进入宝宝体内的沙门氏菌会继续繁殖，从而导致白血病。
开水冲蛋？
为啥要用开水冲不直接煮？
原来部分人认为开水冲蛋能够保留鸡蛋的营养成分，甚至能保护肠胃，因此常被作为简易早餐。
那么开水冲蛋到底健不健康呢？
吃鸡蛋又应该注意哪些问题？
下面就让我们一起来一探究竟
开水冲蛋是否能引起白血病？
你们以为真像韩剧女主角那么容易就得白血病吗？
白血病的主要病因与四类因素有关：病毒因素、化学因素、放射因素、遗传因素。
就算开水冲蛋中残留部分沙门氏菌，也只会引起沙门氏菌感染，造成恶心呕吐、腹泻、全身乏力等症状，不会引起白血病！你们放心！
如何健康食用开水冲蛋？
既然你执意要吃，那就仔细看。
开水冲蛋制作方法很简单，将蛋打散，将刚烧开的水迅速倒入蛋液中，根据自己口味加入适量辅料（盐、糖、香油等）保持5~10分钟即可食用。
虽然鸡蛋在养鸡场中极易感染沙门氏菌和大肠杆菌。但是消费者也不必太过担心，这些细菌热耐受力较差，100℃下立即死亡，65℃条件下加热15～20分钟、60℃加热1小时即可被杀灭。
开水冲蛋一定要使用100℃开水，然而就算是开水，在倒入蛋液后温度会瞬间下降，因此想要达到杀菌的目的需要给容器保温，同时尽量不少于15分钟，待蛋液充分受热成熟后再食用。
看到这里
大家都应该明白了
那只是一则假信息
喜欢吃开水冲蛋的朋友们
可别信以为真哟！
那么，吃鸡蛋还应该注意什么？
1、熟食鸡蛋
有研究表明，从营养的吸收和消化率方面看，煮蛋为99%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，熟食鸡蛋是最佳吃法。
另外，生吃鸡蛋不仅容易引起沙门氏菌感染，还会因阻碍生物素的吸收而引起脱发、皮疹等。
2、适量
吃啥都要适量，不求多也不要不吃。《中国居民膳食指南（2016版）》建议每日都能食用一个全蛋。
3、食用新鲜的鸡蛋
买回的鸡蛋要储存在冰箱里，尽快食用。
尤其是夏天，一旦鸡蛋出现浑浊、蛋黄散掉，就不宜再食用。
4、鸡蛋过敏者禁食
这条不解释，很重要，谁过敏谁知道……
来源：健康四川
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