春季食野菜 美味又养生

来源: 黄龙县中医院/hlxzyy120


春天吃这几种野菜

既是美味菜 也是天然抗病药

春季是吃野菜的时令,因天气转暖万物生发,野菜发芽,正可以一尝“野味”的清新口感。跟普通蔬菜相比,野菜生于大自然,维生素、蛋白质等养分含量通常比常规蔬菜高1~2倍,还有普通蔬菜没有的药用功效。


1
吃茵陈蒿利胆退黄、防肝病

   茵陈蒿,当地人俗称“白蒿”,内含有多种利胆有效成分,如香豆精、绿原酸、咖啡酸和对经基苯乙酮等,能使胆汁分泌增加,胆汁中固体物、胆酸、胆红素含量也有一定增加,因此茵陈蒿对治疗各种类型的黄疽、急性传染性肝炎、新生儿高胆质血症、防治冠心病、高脂血症都有一定疗效,茵陈蒿中还含有叶酸,可用于预防由叶酸缺乏而引起的巨幼细胞性贫血,此外茵陈蒿还可以驱虫。



2
吃荠菜降胆固醇

   体检时不少人查出“胆固醇高”、“甘油三酯高”,这时可以吃点荠菜。专家介绍,荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。此外,荠菜中还含有丰富的维生素B2、维生素C、胡萝卜素、叶绿素等营养成分,具有利尿、解热、止血、明目等养生功效。



3
吃马齿菜降血糖

   糖尿病虽然目前无法根治,平时多吃点马齿菜可以起到降血糖、控血糖的作用。马齿菜,又叫马齿苋、长寿菜。马齿菜含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰岛腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定,所以对糖尿病有一定的治疗作用,又被医生们称为餐桌上的“胰岛素”。



4
吃小根蒜防动脉硬化

   小根蒜又名薤白、理蒜。它的茎叶长得很像蒜,也有葱、蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结,抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高,防止动脉粥样硬化。



5
吃苦荬菜预防肿瘤

   苦荬菜也叫苦菜、苦苦菜、苣荬菜,很多地区都有。苦菜中维生素C、B族维生素、维生素K、膳食纤维及各种矿物质含量丰富。研究发现,长期吃苦菜及其制品,可预防肿瘤、增强人体免疫力等。苦菜多糖和膳食纤维还有抗便秘的作用。


6
吃蒲公英祛消化不良

   消化不良、肠胃不好的人可以适当吃点“婆婆丁”。专家介绍,“婆婆丁”其实就是蒲公英,尤其适合肝火旺、火气大、消化不良及便秘者食用。


7
吃香椿治痔疮便血

   香椿是名副其实的“十全蔬菜”,含有人体所需的几乎全部营养素,蛋白质、糖类、脂肪、各种维生素、矿物质等。中医认为,香椿味苦性寒,能清热解毒、抗菌消炎,可用于久泻久痢、肠痔便血等病症。




专家提示:吃野菜一洗、二泡、三注意

首先,对野菜进行完全清洁,洗净后将野菜在清水中浸泡,时间不能少于两小时。在烹饪或凉拌之前,有必要用热水焯一下。野菜在未加工状态下口感苦涩,经过浸泡和加热后,腥味消失,口感也会变好。其次,注意做到“不知不食”,不要采摘路旁边、水沟、果园等处的野菜。不知道的野菜不要瞎采、瞎吃。

趁着这大好春光,吃点野菜把病防,记得分享给身边人哦!



图文来源:治未病科 同雯

编辑:办公室 程方圆