【生活】调和油造假乱象太闹心，挑合格放心油记住这三招

近日，央视曝光了多家企业生产的食用调和油造假事件，消息称有一些食用油生产企业打着所谓高端调和油的旗号，实际上几乎都是采用普通植物油勾兑出来的低端油。

面对这种食用油商偷工减料、以次充好的情况，我们消费者应该如何才能买到放心油呢？

一、选择大品牌

像其他包装食品一样，食用油生产企业的信誉、设备、技术和规模与食用油品质密切相关。

一些黑作坊生产的食用油可能无条件检测质量指标，会使化学残留物超标，存在危害使用者身体健康的风险；

相对而言，大品牌食用油企业会有严格生产工艺及品质管控，品质有保障。

二、看好生产日期

油的质量和新鲜度有很大关系，存放时间太长的油不仅会影响油脂风味，降低营养价值，并且可能存在酸价和过氧化值超标的问题，食用过期产生异味的食用油会对人体产生危害。

要特别注意食用油的生产日期及保质期，大厂家因为买的人多，回转快，一般生产日期比较新，油自然比较新鲜；包装开封后的食用油不宜长时间存放，尽快使用。

三、从价格看优劣

“一分价格一分货”，我们以价格较为低廉的大豆油为例，他是食用油中常见的产品，价格过低的大豆油可能存在质量问题。

根据目前的原材料成本及其他相关费用，我们估算了一下，购买一瓶正宗东北非转基因、大品牌品质有保障的笨榨大豆油需要65元左右。

食用油价格过低时大家就需要擦亮眼睛，不贪图便宜，做理性的消费者。

误区一：“认准某种食用油，无需更换”

美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士、科普文章作者云无心曾表示，从常见的几种食用油来看：

橄榄油、菜籽油、玉米油和花生油不饱和脂肪含量比动物油高，对心血管健康要好一些；

动物油饱和脂肪含量高，对心血管健康不利；

植物油中，粗榨橄榄油含有较多抗氧化剂，但如果经过高温加热或者是低等级的橄榄油，那就只有单不饱和脂肪高的优势；

双低菜籽油是改良的菜籽油品种，有害成分硫苷和芥酸的含量低。

因此，最好是炒什么菜就搭配什么油，特别是不能长期使用一种油，最好还是几种油交替搭配食用，否则得到的脂肪酸基本一样，起不到替换的健康作用。

误区二：“食用油无需控制用量”

《中国居民膳食指南》推荐成年人每天食用油摄取量为25~30克，应当对每天的用油量适当控制，尽量减少饱和脂肪的摄入。

像一些血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。

而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他们每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。

误区三：“食用油在保质期就安全”

油的变质主要是氧化，跟许多因素有关，比如油的种类、精炼程度、抗氧化剂添加、光照、温度等等，无法简单地说多长时间。

对于消费者来说，根据自己的使用量购买适宜的包装、买精炼油、避光低温保存，会有利于油的品质保持更长的时间。

为了避免食用油存放过久，在选购食用油时要考虑家庭所需，随吃随买，存放时间最好不超过三个月。

理想状态下各种油交替食用是最好的，可以经常购买一些不同种类的食用油，多用调和油对身体也会有一定的好处。

烹调油的话，一般建议每人每天25~30克就可以了，大约满满的白瓷勺两三勺的样子。

因为不吃油或吃油过少很可能会造成营养不良，引发代谢紊乱、体质变差等。

同时要尽量避免过多食用油炸食品、大鱼大肉的饮食习惯。