春季万物复苏，生机盎然，而人体内的阳气亦顺应自然，向外向上升发，肝气调达，胆汁分泌才正常，饮食的消化吸收才好；肝气不舒，胆汁分泌异常，就易得胆囊炎，胆囊炎患者病情也容易复发。
在临床上，有不少患有慢性胆囊炎的患者却根本不知道自己患了胆囊炎，认为自己患的是胃病。因为胆囊炎表现出的症状和胃病十分相似，比如上腹部隐痛、腹胀、恶心、厌食，吃油腻食物后出现消化不良等症状，很容易被误认为胃病，于是就按胃病进行治疗，通过治疗没有效果时，才发现其实是患了胆囊炎。
从西医的角度来说，进入春季人体的新陈代谢也渐渐加速，体内病毒、饮食中胆固醇的摄入再次进入了活跃期。肝脏和胆囊是人体的消化器官，各项机能的运作都少不了肝胆的参与，伴随着气温回暖，肝胆的负担随之加重，各种肝胆疾病便进入了高发时期。
长期不吃早餐是导致胆囊疾病的重要原因。如果坚持吃早餐，可促进胆汁流出，降低一夜所储存胆汁的粘滞度，降低患胆石症的危险性。
尤其不可暴饮暴食。最好的办法是每2-3小时进食一次，量不宜多，关键是少量多次，以促进胆汁分泌。尤其是晚餐宜七分饱，就是离开餐桌时还有食欲。
过食精致碳水化合物，会增加胆汁中胆固醇的饱和度，使胆固醇沉淀而形成结石。还有，大量摄入脂类食物会改变胆汁成分，使胆固醇与胆色素含量增加，脂肪代谢也易发生紊乱，胆汁浓缩，胆囊收缩功能降低，更容易形成结石。
每天应保证饮水量达到1500-2000ml，以稀释胆汁。饮水以白开水为好，还可适量吃一些米汤、稀粥、藕粉、豆浆等清淡的饮料和食品。尤其是注意少喝浓咖啡、浓茶和含糖饮料。
胆囊炎、胆石症患者应少吃杨梅、葡萄、苹果、山楂、话梅及其他过酸食物。
鱼类含有多不饱和脂肪酸。可以促进中性类固醇和胆汁酸的排出的膳食中应增加鱼类的摄入；豆腐及少油的豆制品中含有大豆磷脂，具有很好的消石作用；萝卜有利胆作用，并能帮助脂肪的消化吸收。此外，还应该补充一些水果、果汁等，以弥补炎症造成的津液和维生素损失。
尽量少用油煎、炸、炒等烹饪方法，宜采用煮、卤、蒸、烩、炖等方式，这些方式不但用油少，对食物营养成分的破坏也比较小。食物温度要适当，过冷过热，都不利于胆汁排出。
供稿：肝胆外科
编辑：王琳 李宁宁
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