警惕|慎食野生蘑菇,小心中毒!

来源: 广州卫生计生/gzwsjs

阳春三月,气温回升,雨水渐多,万物复苏,各种菌类也破土而出,生机勃勃。


但是我们却要提醒您,远离野生蘑菇,拒绝“毒蘑菇”。



知道毒蘑菇到底有多少种吗?

我国的蘑菇种类达400余种,大部分是可食用的,但也有100多种蘑菇含有毒素。


误食后果有多严重呢?

各种毒蘑菇所含的毒素不同,发病情况各异,中毒症状轻重不一,严重者可导致死亡!

中毒表现主要是胃肠炎和神经精神型症状。


头号杀手——致命白毒伞!

在广东,毒蘑菇的头号杀手为—致命白毒伞,它一般生长在一种名叫“黧蒴树”树林旁边(生物学上共生现象),含有极毒的鹅膏毒素。

发病初期病人感到恶心、呕吐,但随后进入假愈期,临床症状减轻缓解,给人中毒已好转的假象,但毒素仍持续损坏病人的肝脏等重要内脏,2至3天后病情恶化,病人出现呼吸困难、烦躁不安等状态,最终出现肝萎缩、肌肉抽搐等,导致多器官衰竭死亡。

此种毒菌的病死率可高达75%以上,误食50克(一两)即可使一正常成年人(50kg)致命。




致命白毒伞


广东地区常见引起中毒的毒菇还有铅绿褶菇及灰花纹鹅膏,中毒症状与致命白毒伞类似。


铅绿褶菇

灰花纹鹅膏





怎么辨认毒蘑菇?

许多毒蘑菇和可食用的菌类在外型上并没有明显的区别,甚至非常相似,需要有经验的专业人员鉴别,有的甚至要借助于放大镜甚至显微镜等精密工具才能得以区分,目前尚无有效可靠的快速鉴别毒蘑菇的方法。

网络上民间的鉴别方法并不靠谱可信,切莫掉以轻心:

传言一:鲜艳的蘑菇都是有毒的,无毒蘑菇颜色朴素。

事实上,有许多剧毒蘑菇也和普通无毒蘑菇一样,拥有朴实的外表。例如被称为“毁灭天使”的白毒伞,就是世界上毒性最强的大型真菌之一。但外表看来,白毒伞具有光滑挺拔的外形和纯洁朴素的颜色,还有微微的清香,和无毒蘑菇无异。

传言二:可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上,有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。

事实上,蘑菇都没有叶绿素,都喜欢生长在潮湿的环境中,其毒性与生长环境并无太大关系。刚刚提到的“毁灭天使”白毒伞就是生长在干净整洁的树林里,却有剧毒。

传言三:毒蘑菇往往有鳞片、粘液,菌杆上有菌托和菌环。

的确,许多有毒的鹅膏属菌类都具有以上三条特征。

然而,也有一些有毒蘑菇具有高级“伪装术”。如亚稀褶黑菇表面光滑,没有鳞片和粘液,菌杆上也没有菌托和菌环。然而,误食以后,会导致溶血症状。严重时可能因器官衰竭致死。

建议居民在日常生活中,注意“毒蘑菇”警示牌,做到不采摘、不购买、不食用不明品种的蘑菇。



误食了毒蘑菇怎么办?


1. 立即拔打急救电话;

2. 在等待救援时,假如中毒者神志尚清醒,可让中毒者大量饮用温开水或者淡盐水,误吃不久的患者用清洁的筷子等器具甚至手指刺激咽部等方式催吐,以减少毒素吸收;假如中毒者神志不清,切不可强行催吐;

3. 与当地疾病预防控制机构(如广东省疾病预防控制中心、广州市疾病预防控制中心)联系,最好保存好或拍照剩余的所食用毒蘑菇、告诉医护人员蘑菇购买来源或采摘地点,以辨别毒蘑菇的种类、毒性,制定适宜的诊疗方案。



来源| 广州疾控i健康