吃鱼生，在我国一些地区是一种饮食上的习惯。广西是爱吃鱼生的省份这一，随着人们的社会交往越来越频繁，有人把吃鱼生作为招待朋友的桌上美味。鱼生是“美味”，但却为肝吸虫病埋下了隐患。
人们常说吃出病来了，其中肝吸虫病就是一个吃鱼生吃出来的疾病。肝吸虫病是由肝吸虫（医学上叫华支睾吸虫）寄生于人体的肝内胆管引起的一种疾病，患者因进食了未煮熟的淡水鱼或虾而受感染。轻者可暂时无症状，随着寄生在胆管中的肝吸虫繁殖增多，患者出现消化不良、上腹隐痛、肝脏肿大，部分出现胆囊炎、胆结石、胆道梗阻，少数发展为肝硬化。
食客们认为，用酱料拌过的生鱼片不会感染肝吸虫病，其实寄生在淡水鱼肉中的肝吸虫叫囊蚴，具有厚厚的壁，对外界抵抗力较强。实验证明，一般的调味品如酱油、醋都不易杀死鱼肉中的囊蚴。高度酒也不能杀死囊蚴，因为可以使蚴壁收缩，酒精渗不进蚴体内。
吃过鱼生的人应该到医院去检查，如果抽血查到肝吸虫抗体阳性，则应留大便反复寻找肝吸虫卵，找到肝吸虫卵则可确认肝吸虫病，应及时到医院接受正规驱虫治疗。
兄弟，还吃鱼生吗？不吃了！以后注意下面几点，就不算吃鱼生：不吃“鱼生”，不吃未煮熟的淡水鱼虾；家庭主妇处理过鱼虾后，要及时洗净手、菜刀、砧板；厨房里的生、熟厨具一定要分开使用；不要用生的鱼、虾去喂狗和猫。