中医认为，凡有苦味的蔬菜，大多具有清热的作用。
因此，营养学家建议，夏季经常吃些苦菜、苦瓜等苦味食品，能起到解热祛暑、消除疲劳等作用。
生物学家和医学专家研究认为，继严寒的“冬眠”和初春的“复苏”之后，自然界的万物在五月达到一年中生长、发育和繁殖的高峰。
此时在日常膳食中应适当增加鸡、鸭、鱼、虾、牛奶、禽蛋、豆类、肉类等富含蛋白质、卵磷脂和赖氨酸的食物，还应多吃些新鲜蔬菜、水果和动物肝脏等，补充丰富的维生素和钙、磷、铁等矿物质，以利于新陈代谢和骨骼生长。
吃糖会引起血糖升高，当血液中血糖浓度超过正常值时，会对人体产生两种不利影响：
一是促使金黄色葡萄球菌等化脓性细菌生长繁殖，从而引起疮疖、痱子、疖肿的发生。
二是当糖在人体内分解产生热量时，会产生大量的丙酮酸、乳酸等多种酸性代谢物，从而使人体原有的弱酸性体质转变为酸性体质，机体免疫功能下降。
此外，糖在代谢过程中产生的酸性代谢物，需要耗用体内大量的维生素B1和矿物质（如钙、镁、钠等）进行中和，以至于造成维生素B1缺乏，进而影响糖代谢物的分解排泄。
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