桑葚，又叫桑果，味甜汁多，是人们常食的水果之一。
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桑葚的营养价值
桑葚的营养价值丰富，每100克含水分81.8克，蛋白质1.8克，脂肪0.3克，纤维素4.9克，碳水化合物10克，灰分1.2克，胡萝卜素30微克，硫胺素0.02毫克、核黄素0.06毫克，维生素 E6.95毫克，钾33毫克，锌0.27毫克，铜0.08毫克，硒4.8微克。此外，还含有鞣酸，苹果酸，维生素C和脂肪酸等，其脂肪主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亚麻酸等。
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桑葚的功效与作用
1.补充营养
桑葚能有效地扩充人体的血容量，且补而不腻，适宜于高血压、妇女病患者食疗。
2.健脾胃，助消化
桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，加快胃液的分泌，促进胃肠蠕动。
3.有乌黑头发的功效
桑葚因其含有乌黑色素，能起到乌黑头发的作用。
4.对于青春痘也有一定的治疗作用
主要针对经常便秘、睡眠不好、火气大而引起的痘痘。
5.安神益智
据《本草纲目》记载，桑葚能“安魂镇神，令人聪明”，可起到安神益智的作用。
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食用桑葚的注意事项
1.熬桑葚时忌用铁器，因为桑葚会分解酸性物质，会跟铁产生化学反应而导致中毒，重者可死亡。
2.桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。
3.少年儿童不宜多吃桑椹，因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶（蛋白酶的一种）抑制物鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。
4.桑葚含糖量高，糖尿病人不宜食用。
文字来源：互联网
审 核：鑫 灵
编 辑：王 玉