很多朋友都知道“姜”是个好东西，经常吃有利于我们身体健康，民间素有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”说法。那么，炎热的夏季吃“姜”真的有好处吗？我们该如何吃“姜”呢？所有人都可以吃“姜”吗？今天，我们邀请专家给朋友们做个解答。
夏天吃姜可以增食欲。炎炎夏日，很多人会有食欲不振的状况。生姜中的姜辣素能刺激舌头的味觉神经和胃黏膜上的感受器，经过神经反射促使胃肠道充血并促进消化液的分泌，从而起到开胃健脾，促进消化、促进食欲的作用。
夏天吃生姜可以健脾胃。从五色上讲，姜属于黄色食物。黄色属土，按照中医五行的理论，它是入脾胃的，能够健脾胃，助消化。如果胃不好，可以每天早上用生姜水冲个鸡蛋空腹喝下，既能散掉胃中的的寒气，还能够提供给肠胃温和的滋养。
夏季吃姜抑菌抗氧化。凉拌菜是很多人夏日餐桌上必备的菜品,建议大家在拌凉菜时加点姜末或姜丝。因为姜性温和,可以中和凉菜的寒性,驱除人体内的寒气,并且还有一定的抑菌作用,有助预防食源性疾病。生姜是一种非常有效的抗氧化剂,可以抑制体内过氧化脂质的产生,起到延缓细胞衰老的作用。如果在凉菜里再加点蒜末,抑菌护肠胃的效果会更好。
夏季吃姜可以预防胃肠炎。细菌生长繁殖异常活跃,容易污染食物而引起急性肠胃炎,但是适当吃些生姜或用干姜加茶沸水冲泡后饮之,能起到防治作用。科学家通过研究发现,生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其对沙门氏菌效果明显。
夏季吃姜消夏解暑:中医认为生姜能“通神明”,意思是指可以提神醒脑。夏季中暑昏厥不省人事时,用姜汁一杯灌下,能使病人很快苏醒过来。对一般暑热,适当吃点生姜也大有裨益。
生姜可缓解食物中毒症状。食鱼、蟹后，若出现呕吐、腹泻、腹痛等症状，可用生姜和紫苏叶各30克，水煎，加红糖适量，每日分2次服用。一般在吃螃蟹时，用姜末、醋、糖配食是有一定道理的。因螃蟹性寒，又有腥味，用热性的姜配食可减少对脾胃的伤害，特别是对脾胃虚寒者更有益处。吃野菜中毒，口舌发麻时，立即嚼生姜，可缓解病情。
夏季吃姜化痰止咳。生姜辛温发散，能温肺散寒、化痰止咳，对于肺寒咳嗽，不论有无外感风寒，或痰多痰少，皆可选用。民间常用生姜蜂蜜水治疗此种类型的咳嗽。具体做法为：取生姜适量，捣碎，用热水少许冲泡，加入一点蜂蜜，趁热喝下即可。
夏季吃姜有如此的好处，是不是所有人都可以吃姜呢？是不是多吃姜我们的健康就多了一层保障呢？答案是否定的。这又是为什么呢？
首先是以下这几类人就不适合吃姜：
阴虚即燥热体质，典型症状是手心爱出汗、手脚心发热，经常口干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠差，而姜性辛温，阴虚的人吃姜只会更加燥热。
患有口臭、胃热呕吐、肺热燥咳，痔疮出血等疾病的人不宜食用生姜。
肝炎病人是忌吃姜的，因为常吃姜会引起肝火旺。这类病人在日常生活当中要警惕了，就不要吃生姜了哦。否则会危害到自身的健康，对自己不利的。
凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
很多人都把姜外用来治疗脱发，的确，姜性温味辛，确实能够增加局部的血液循环，刺激毛囊打开，促使毛发再生。但要注意脱发属热性疾病，姜用久了会生热，用热性药治热性病，和中医讲究的“热病用凉药”原则是相冲突的，所以尽量少用。
便秘多属于肠热，此时如果过食生姜，也会加重症状。
发霉变质的姜一定要处理扔掉。夏季潮湿，更是发霉的季节，姜在夏季稍有保存不慎就会发霉变质。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素，它能使肝细胞变性，并会诱发癌症。所以，有人认为烂姜可以吃，“烂姜不烂味”，其实是错误的。
夏季是一年四季当中最难养生的季节，各种疾病容易被身边的小细节引发和加重，姜虽好，可不是人人都能吃的；食用生姜能治病防病，但如果食用不当，也会造成不良后果。建议朋友们如果要用生姜养生或防病，最好向中医师或药师请教后在食用。