【实用】万万没想到！这几类食物放冰箱里变质更快！
来源: 天长卫生计生/tcswjwgzh
.bizsvr_0 {text-align: center;} .bizsvr_1 {text-align: left;text-indent: 2em;} .bizsvr_2 {text-align: justify;} .bizsvr_3 {-ms-word-wrap: break-word !important;max-width: 100%;box-sizing: border-box;} .bizsvr_6 {-ms-word-wrap: break-word !important;min-height: 1em;max-width: 100%;box-sizing: border-box;} .bizsvr_9 {text-align: center;padding-right: 6px;padding-bottom: 6px;font-size: 13px;margin-top: 10px;margin-bottom: 10px;-ms-word-wrap: break-word !important;max-width: 100%;box-sizing: border-box;} .bizsvr_10 {padding-top: 6px;display: inline-block;-ms-word-wrap: break-word !important;max-width: 100%;box-sizing: border-box;background-color: rgb(237, 237, 237);} .bizsvr_11 {color: rgb(255, 255, 255);padding-right: 6px;padding-left: 6px;font-size: 16px;margin-right: 6px;margin-bottom: -6px;margin-left: -6px;-ms-word-wrap: break-word !important;max-width: 100%;box-sizing: border-box;background-color: rgb(189, 17, 17);} .bizsvr_15 {line-height: 1;-ms-word-wrap: break-word !important;max-width: 100%;box-sizing: border-box;} .bizsvr_20 {width: 53.59px;vertical-align: top;display: inline-block;-ms-word-wrap: break-word !important;max-width: 100%;box-sizing: border-box;} .bizsvr_22 {text-align: center;margin-top: 10px;margin-bottom: 10px;-ms-word-wrap: break-word !important;max-width: 100%;box-sizing: border-box;} .bizsvr_23 {width: 26.79px;overflow: hidden !important;vertical-align: middle;display: inline-block;-ms-word-wrap: break-word !important;max-width: 100%;box-sizing: border-box;} .bizsvr_24 {width: 616.39px;vertical-align: top;display: inline-block;-ms-word-wrap: break-word !important;max-width: 100%;box-sizing: border-box;} .bizsvr_26 {margin-top: 12px;-ms-word-wrap: break-word !important;max-width: 100%;box-sizing: border-box;} .bizsvr_27 {color: rgb(102, 99, 99);font-size: 15px;-ms-word-wrap: break-word !important;max-width: 100%;box-sizing: border-box;} .bizsvr_39 {text-align: justify;color: rgb(67, 66, 66);letter-spacing: 1px;padding-right: 10px;padding-left: 10px;-ms-word-wrap: break-word !important;max-width: 100%;box-sizing: border-box;} .bizsvr_40 {white-space: normal;-ms-word-wrap: break-word !important;min-height: 1em;max-width: 100%;box-sizing: border-box;} .bizsvr_60 {text-align: justify;color: rgb(102, 99, 99);font-size: 15px;-ms-word-wrap: break-word !important;max-width: 100%;box-sizing: border-box;} .bizsvr_277 {font-size: 16px;white-space: normal;-ms-word-wrap: break-word !important;min-height: 1em;max-width: 100%;box-sizing: border-box;}
平日里，我们习惯于把各种食物都堆进冰箱，其实并不是所有食物都适宜放冰箱，有些食物放进冰箱反而“坏”的更快。
面包、馒头、花卷、白糕等淀粉类食物，一两天内可放室温下保存，如果放入冰箱冷藏会加速食物变干变硬，这是因为一个被称为“淀粉老化回生”的过程所致，这种变化在室温下也会发生，但在冷藏温度下发生速度会更快。
这些水果宜在12℃左右保存，放在室温阴凉处即可，过低的温度会使它们冻“伤”，发黑、腐烂。
这些食物本身在室温下即可保存，不需要低温保藏，放入冰箱如果密封不严，反而会使冰箱中的杂味和潮气侵入食品，既影响风味，又易发霉变质。
糖分高的食物本身渗透压高、水分少不宜变质，可室温下保存，放入冰箱后由于低温会促使食品结晶析出糖分，虽然这种变化不影响食品安全，但影响食物的成色和口感。巧克力放冰箱冷存后，会在表面结出一层白霜，影响口感，且易发霉变质。
黄瓜贮存温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，过低温度会使它们变黑、变软、变味、变质；西红柿在低温下易出现肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面出现黑斑，且无鲜味，煮不熟，甚至酸败腐烂。
蔬菜，特别是绿叶蔬菜在室温下存放时，会继续进行呼吸作用，导致营养成分逐渐损失，亚硝酸盐也会快速增加。买回家后，最好用食品级保鲜膜或塑料袋包好，分包放在冷藏室内。
酸奶在室温下存放时，其中的乳酸菌会继续发酵，会产生过多的酸，一方面口感会变差，另一方面酸度过高也会杀死其中的乳酸菌活菌，冷藏保存能够延缓乳酸菌的发酵。鲜奶（巴氏奶）在室温下存放，细菌会迅速生长，很容易超标甚至腐败。
生鱼生肉容易滋生细菌，买回家后最好放入冰箱冷藏，如果当天吃不完，应该冷冻保存。
有的家庭冰箱里放得最多的就是各种剩饭剩菜。吃不完的剩饭剩菜最好用保鲜袋、保鲜盒分装密封放入冰箱冷藏，因为剩的蔬菜中容易产生亚硝酸盐。而剩的熟肉制品当中可能滋生细菌，甚至是多种危险的致病菌。