海鲜作为我们的餐桌上的常客，不仅鲜美好吃，还含有多种人体所需的蛋白质、维生素。
吃的时候很爽，但是吃之前的清洗却很累，乱蹦的鱼、螃蟹的大钳子都会阻碍我们清洗的步伐。如果清洗方式不当，脏东西就可能跑进我们的肚子里。可能会引起腹泻，甚至患上寄生虫病。
不要担心！
今天就传授你一套常见海鲜清洗秘籍！看完保证你洗的干净，吃的放心。
我们吃贝壳类海鲜时候最深恶痛绝的就是，咬下去的时候，“咔嚓”，里面居然有泥沙？！简直不能忍！
在清洗时，我们不可能去挖开它们寻找泥沙，所以就得让贝类自己把脏东西吐出来。
这里有两种催吐方法：
1、铁器吐沙法：将贝类浸泡在水中，同时再放入一把菜刀或其他铁器。贝类就会自己吐出泥沙，一般2~3小时即可。
2、盐水浸泡法：将贝类放入温水中，加入盐和一勺油。静置2小时左右，不仅能让贝类吐出体内的泥沙，还能排出其中的化学污染物质。
小贴士
贝类的外壳较脏，带壳的贝类要在流水下用手或者刷子搓洗。
而去壳的贝类要放在漏勺中，撒少许盐搓洗，然后在碗中用水漂洗。
螃蟹一直是许多人的心头好，营养丰富味道鲜美。但是当我们要清洗它的时候，看着两个大钳子，是不是感觉有点束手无策？
1、面对凶恶的螃蟹，你可以先将螃蟹放入盆中，倒入适量白酒。
2、等它们略有昏迷的时候，用锅铲的背面敲晕它们。
3、然后就是下手的最好时机。抓住它们，用小牙刷用力刷背部、腹部、嘴部、两侧。（如果非常自信不怕螃蟹夹到自己，可以直接跳到这一步）
4、最关键的一步，打开螃蟹的腹盖，从里往外挤出排泄物。
5、最后用清水冲醒它们，就可以开始烧了。
小贴士
尽量让螃蟹吐出肚子里的脏东西，最好的方法是用淡盐水多次浸泡。
我们通常会用清水来浸泡干海带，但是清洗效果并不是很好，而且清水不容易泡发干海带，那么我们可以试试神奇的淘米水。
因为淘米水是碱性的，而且可以分离油污，所以直接用淘米水浸泡海带，赃物可以一冲而下。
并且淘米水浸泡过的海带，容易软化，烧煮时也会比清水浸泡过的海带更酥软。
我们一般都会用清水或者盐水浸泡虾来达到一个清洁的目的，但是光这样还是不够的。
在虾的背部有一条黑线，那是虾的直肠，充满了消化物。如果不处理虾线，我们就会吃进虾的排泄物。
去虾线小窍门：
1、从头部去虾线：先剪去虾的头部，然后扯出虾脑就能一并带出虾线。
2、从背部去虾线：从虾头和虾身的连接处向下数的第3个关节处，用牙签插入，穿过虾身。一手拿着虾身，一手将牙签轻轻地向外将虾线挑出来。
3、将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，就可以很容易把虾线挑掉。
洗鱼也有大讲究，为你解答几个常见洗鱼问题。
杀鱼要先去除鱼鳞吗？
如果先刮鱼鳞很容易压迫鱼的苦胆。苦胆有毒，经高温蒸煮也不能消除其苦味和毒性。所以杀鱼应该先去除鱼的内脏。
如果鱼肉不小心被胆汁污染可以涂上酒、小苏打，去除苦味。
鱼腹黑色薄膜能吃吗？
网上有一些谣言说，鱼腹里面的黑色薄膜是鱼代谢出来的污染物，还有说是重金属的积累……
其实这层膜是鱼的色素细胞沉积，主要由脂肪细胞构成，可能会容易富集一些脂溶性物质。所以对于追求减脂的人来说，可能并不是一个健康的选择。
至于你到底要不要费劲去掉这层黑膜，大医生的建议是：如果你不嫌麻烦，就把它去掉；如果嫌麻烦，一起做了吃也无妨，不必为它担心。
鱼身上黏黏的怎么办？
鱼身上的粘液很容易沾染污物，在洗鱼时用细盐将鱼身擦一遍，再冲洗就会非常干净。
如果是那种无鳞片的鱼，表面皮肤往往有大量胶质，抓起来黏糊糊的，不方便宰杀。可以试试面粉加盐涂抹一下鱼身，放置十分钟左右再清洗干净。
鱼腥味太重怎么办？
去鱼腥味小窍门 :
1、温茶水去鱼腥：将鱼放入温茶水中浸泡5~10分钟后捞出，即可去除腥味。
2、牛奶去鱼腥：炖鱼时在锅里放点牛奶，不但能去除鱼的腥味，而且能使鱼变得酥软美味。
3、白酒去鱼腥：鱼洗净后，用白酒涂遍全身，1分钟后用水洗去,能去除腥味。
4、橘皮去鱼腥：烧鱼时放一点橘皮可去除鱼腥味。
5、盛过鱼的盘子在清洗后还是很难将鱼腥味彻底去除，不妨先用抹布蘸些干芥未擦拭盘子，再用水冲洗。
大连广誉远中医院温馨提示
▼
很多时候我们清洗海鲜比较马虎，但是海鲜中有着许多细菌、微生物、甚至还有重金属元素。可能吃的次数少对身体没有影响，但是有些“毒素”会日积月累在你的身体中。所以一定要好好清洗、煮熟这些海产品哦~
本文图文转网络，版权归作者所有。转发只为分享，无商业目的。如有使用不当，请联系删除。