理由一：降胆固醇
燕麦可谓是降胆固醇谷物中的一把手，它含有的水溶性膳食纤维会减低胆固醇在小肠内被重新吸收的几率。
理由二：延缓血糖升高
相较于精米白面，燕麦丰富的膳食纤维，能延缓血糖的升高。实验证明，做米饭时，加上20%的燕麦米，饭后5分钟的血糖上升值只有吃纯大米饭时的一半。
理由三：改善便秘
燕麦还含有不溶性膳食纤维，可增加粪便的重量，预防和改善便秘。
理由四：预防肠癌
不溶性膳食纤维进入肠道后，吸水膨胀，可以帮助吸附和排出肠内有害物质，降低结肠癌风险。
理由五：助减肥
燕麦可以代替部分主食，如大米、白面等，能延缓胃的排空时间，有助于减肥。燕麦还可以补充大米白面非常缺乏的其他营养物质。
将燕麦米与大米以1:4的比例放在一起煮成米饭，作为日常主食，可以有效增加饱腹感，比吃同等分量的白米饭更能扛饿。
理由六：改善免疫
燕麦中的可溶性膳食纤维主要是β-葡聚糖，有激活巨噬细胞，提高免疫功能的作用。
燕麦虽好，但是燕麦可是有不少的“替身”。不少燕麦制品都宣称是健康食品，其实和我们说的燕麦还是有很大不同的。