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近日，省政府办公厅印发了《山东省国民营养计划(2018—2030年)》（以下简称《计划》），明确了当前和今后一段时期我省国民营养工作的任务目标和工作措施，为进一步提升全省居民营养健康水平、加快推进健康山东建设提供了有力保障。今天（5月29日）上午，省政府新闻办公室举行新闻发布会，邀请省卫生和计划生育委员会二级巡视员张丽艳、食品安全标准与监测评估处处长刘玉海，省疾控中心副主任、主任医师周景洋，解读《计划》有关内容，并回答记者提问。
答记者问
Q1
《计划》对控制孕妇叶酸缺乏率作出了部署要求。请介绍一下我省农村妇女叶酸增补工作开展情况。
山东省卫生计生委食品安全标准与监测评估处处长 刘玉海：
2009年以来，结合国家增补叶酸预防神经管缺陷项目，我省通过开展免费孕前优生健康检查和孕产妇系统管理，推动实施孕早期妇女增补叶酸，特别是对准备怀孕的农村妇女免费增补叶酸，预防神经管缺陷，现在看来，全省出生缺陷干预成效明显。在全省农村主要出生缺陷发生顺位中，神经管缺陷发生率已从2008年的第5位下降到2017年的第15位，农村神经管缺陷率已从3.5例/万人降至0.59例/万人，降幅达到83.14%。下一步，我省将结合深化医药卫生体制改革，进一步加大出生缺陷干预力度，确保中央财政专项补助经费专款专用，严格落实省、市、县三级财政配套保障经费，提高资金使用效益。同时，创新工作举措，优化工作流程，不断提升服务能力和水平，深入实施孕早期妇女增补叶酸项目，不断降低全省神经管缺陷发生率，提高出生人口素质。
Q2
《计划》提出“到2030年，人均每日食盐摄入量、油摄入量”的目标，具体将如何实现？
山东省疾控中心副主任、主任医师 周景洋：
针对我省居民高盐的传统饮食习惯，2011年，省政府和原国家卫生部签署合作协议，国家支持山东率先在全国实施政府主导的大规模人群减盐5年行动计划—省部联合减盐防控高血压项目，期间通过对居民家庭、食品生产企业和餐饮服务单位实施持续、综合干预，全省居民人均食盐摄入量由2011年的12.5克/天，降至2016年的10.1克/天。《计划》提出，开展吃动平衡行动，推广健康生活方式，广泛开展以“一二三四奔健康”为重点的专项行动，其中的“三”即“三减”—减盐、减油、减糖，是针对居民高盐、高脂和高热量饮食提出的一项生活方式干预措施。在“三减”行动中，主要围绕以下几个方面开展工作：一是发布适合不同人群特点的膳食指南，全面普及膳食营养知识，推广膳食结构多样化的健康消费模式。二是建立健全居民营养与健康监测机制，完善社区公共营养和临床营养干预体系。三是进一步引导食品生产企业和餐饮服务单位树立“低盐、健康、营养”的产业发展理念，从标准落实、规范操作和从业人员培训等方面入手，减少油和盐的使用量，开展健康示范餐厅（食堂）等创建活动，发挥典型引领作用。四是通过广覆盖、多层次、多渠道的宣传，引导居民养成健康的食物消费习惯，掌握绿色、健康的烹饪方法，正确识别、使用盐含量和脂肪含量低的食品，逐步实现《计划》提出的减盐、减油目标。
祝您健康
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资料来源：山东省人民政府官网