根据《中国食物成分表》，以下常见食物每100克可食用部分中，胆固醇含量如下表：
猪肉（肥） 109 羊肉 92 猪大肠 137 猪胆肝 1017 猪脑 2571 牛肉 84 驴肉 74 兔肉 59 禽肉类
鸡肉 106 鸡肝 356 鸭肉 94 鸭舌 118 鹅肉 74 鸽 99 乳类
牛奶 15 全脂牛奶粉 110 酸奶 15 契达干酪 100 奶油 209 黄油 296 蛋类
鸡蛋 585 鸡蛋黄 1510 鸭蛋 565 鹌鹑蛋 515 鱼虾蟹贝类
草鱼 86 罗非鱼 78 银鱼 361 鲫鱼 130 大黄花鱼 86 沙丁鱼 158 鲈鱼 86 平鱼 77 对虾 183 梭子蟹 142 鲜扇贝 140 鲍鱼 242 海参 51 章鱼 114 糕点类
奶油蛋糕 161 饼干 81 油脂类
牛油 153 橄榄油 0 羊油 110 猪油 110
《中国居民膳食指南》强调“营养均衡”和“食物多样化”，其中就对蛋类、内脏类、脂肪类有明确的建议：
蛋类建议每天40～50克（大约1个鸡蛋的量），吃鸡蛋不弃蛋黄；
动物内脏含丰富的脂溶性维生素和一些微量元素，建议每月食用2～3次，每次25克（半两）左右；
脂肪尤其是动物性脂肪（动物油、肥肉）摄入，建议每天烹调用植物油，摄入量为每人25～30克（半两左右）。
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