腐乳真的健康吗?答案令人意想不到,为了家人健康一定要看

来源: 青岛家佳康医药/qdjjkyy

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吃腐乳不健康?

这么多年我们都错了!

腐乳美味又营养,

炒菜加一点,好吃到停不下来,

吃过的人都说好!

腐乳其实很健康


许多人说腐乳那么咸,还是发酵制品,吃了不健康,其实我们误会了它很多年!腐乳是有益健康的人间美味。

 误会一:腐乳盐量超标 


许多人觉得腐乳特别咸,一块赛过一罐盐。其实一块腐乳大概重10克左右,含盐量不到1克,而每人每天的盐摄入量为6克,吃一块腐乳并不会造成人体摄入盐分过量。

 误会二:腐乳有亚硝酸盐 


腐乳在发酵过程中并不会产生亚硝酸,开封后只要保存好就可以放心食用。

  误会三:腐乳会致癌 


用于制作腐乳的菌种对人体无害,也不会产生致癌物质,只是用来分解豆腐中的物质而已,不必担忧。

腐乳好处多


补充蛋白质

腐乳的蛋白质是豆腐的2倍,每100克腐乳中含有10-12克蛋白质,人体极易消化吸收,日常饮食加入一点点腐乳就能很好地补充蛋白质。

降低血脂


红腐乳表面有一层红色的物质,它可不是辣椒!这种物质叫红曲,能有效清理血管中的垃圾,降低血脂。

预防骨质疏松


腐乳含蛋白质、雌激素含量高,可以促进钙的吸收,预防骨质疏松。经常吃腐乳的人,骨质疏松症患病率会明显降低,尤其是老人和妇女。

预防老年痴呆


腐乳在发酵过程中产生了大量的B族维生素和氨基酸,其中就有健全神经系统不可缺少的维生素B12,中老年人常吃腐乳能有效预防老年痴呆。

腐乳功效这么强大,

但也不是所有人都能吃的,

有这些问题的朋友要注意!


这些人不宜吃


腐乳的含盐量不超标,但仍属于高盐食品,高血压患者一定要尽量少吃,以免钠盐摄入过量加重病情。盐摄入过量会损伤胃黏膜,有胃病的朋友也要少吃。


腐乳的嘌呤含量也比较高,痛风病人可不能贪嘴,尽量少吃或者不吃为宜。


炒菜加腐乳,美味挡不住


腐乳南瓜

食材

圆南瓜300g,腐乳1块,植物油适量。

做法

1、先把南瓜去皮去籽,切成手指粗细的长条;

2、把红腐乳用勺子或叉子碾碎,最好带点腐乳汁;

3、炒锅烧热倒油,油热后把碾碎的腐乳泥倒进去炒匀;

4、把切好的南瓜放进去翻炒几分钟;

5、倒入小半碗的清水,盖上盖子中小火煮到汤汁基本收干就行了。