一直很想知道,中药的“保质期”到底有多久?

来源: 瓦屋山药业/wwsyyjkzy

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       在工作的过程中,经常有小伙伴拿着各种各样的中药“宝贝”来询问:“这是XXX特意给我买的,没舍得吃,放了好几年了,还能吃吗?”“我家有一盒阿胶,放了五六年了,还能熬阿胶糕吗?”

      许多中药不像西药那样在包装上清楚地标示了生产日期和保质期,或者即使到了保质期,肉眼也观察不到明显的变质。也有不少人还认为,像人参之类的中药材放置的时间越长,药效就越好。那么问题来了,到底中药有没有保质期呢?

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中药入药,有鲜有陈

        在中药的世界里,许多药物是以鲜品最为有效。所以,中医医师治疗时往往喜欢用鲜生地、鲜麦冬、鲜石斛、鲜芦根、鲜荷叶、鲜桑叶、鲜车前草等等。

         但是,也有个别药物则是宜用陈久的。

        (金)李东垣“六陈歌”:枳壳陈皮半夏齐,麻黄狼毒及吴萸,六般之药宜陈久,入药方知奏效齐。

       中医理论认为,中药的治疗作用,主要在于其气味中药“六陈”指陈皮、半夏、枳壳、麻黄、狼毒、吴茱萸六种陈放使用效果更好的中药。六陈药物在生用时气味都很强烈,有刺激性,服用时,有可能出现毒不良反应。经过一段时间的储藏和炮制,这些毒不良反应会减轻或消失。

       古人从临床实践中长期体会才逐渐提出“六陈学说”,是有一定科学道理的。当然凡属六陈的药物,并非贮存时间越久越有效。如果无限期的将药陈久多年,也会使药效丧失。所以,陈久是有一定的限度的。

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中药保质期,有长有短

      有效期是指药效损失10%所需的时间,这主要是依据其药物成分来定的,更适合于化学成分明确的西药。

       中药多成分复杂,大体来说成分性质稳定的矿物类中药保质期较长,比如矿物药龙骨、龙齿,是古代大型哺乳动物象、三趾马、恐龙等骨骼化石或者牙齿化石,迄今为止约上亿年,其重镇安神效果很好,谈不上有保质期之说。


       而成分性质不稳定的中药则保存期较短,比如像冰片、荆芥、薄荷等含有易挥发成分的中药,随着时间的推移所含的挥发油逐渐降低,药材的质量自然就下降,有效期因此较短。

       但亦有保质期与化学成分不相符的,比如陈皮、半夏等药材有“放置越久质量越好”的说法,广东陈李济更是以“百年陈皮”而闻名。

       中药材的复验期和最长贮藏期限:草本植物(包括叶类、花类、全草类药材)复验期为12个月,最长贮藏期限为36个月;木本植物(包括皮类、茎木类和根及根茎类药材)、果实、种子类药材、动物类药材复验期为12个月,最长贮藏期限为48个月;矿物类药材复验期为24个月,最长贮藏期限为60个月. 

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解惑

药用部位与保质期

        中药按照其药用部位,可以分为根类、全草类、果实种子类、动物类、矿物类等。用药部位不同,有效期也长短不一。不同质地入药的中药存在不同的质量变异现象,应根据其自身因素制定不同的有效期,并进行合理的储存,避免出现虫蛀、霉变、泛油、变色、风化等问题。


变质类型

虫蛀 : 含淀粉、多糖等的根及根茎类药材,比如人参、甘草、大黄、北沙参等。

 走油:含脂肪油、挥发油的药材容易出现“走油”现象,如当归、丁香、柏子仁、桃仁等。

变色:白芷、山药、天花粉、黄芪等根类药材和金银花、玫瑰花、红花等花类药材。

风化脱水:含有结晶水的矿物类中药,如石膏、芒硝。

软化黏连:乳香、没药等树脂类药材及鹿角胶、龟甲角等胶类药材。

 腐烂:生姜、鲜生地、鲜芦根、鲜石斛等鲜类药材。

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根据中药类别,选择保存方式

       含糖多的怕被虫蛀。中药以植物类、动物类为主,主要含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、纤维素等,这些成分都是仓虫生长、繁殖所需的营养物质。所以,粉性足、肉质及糖性大、质地疏松的中药易被虫蛀,如山药、莲子、当归、苦杏仁、肉苁蓉等。而质地坚硬的药物,如三七、郁金等则不易虫蛀。中药材经虫蛀后,有的形成孔洞产生蛀粉,有的甚至被完全蛀成粉状。如金银花、菊花虫蛀后整个花瓣散落;土鳖虫的皮、肉、内脏被蛀空后,残留的部分因受虫体及其排泄物的污染会霉烂,产生异味或变色。

  含“油”多的怕受潮。药材在受潮、变色、变质后,表面呈现油样物质的变化,被称为“走油”。含有脂肪油、挥发油或糖类等成分的药材,如苦杏仁、当归、肉桂等易产生“走油”现象。检查药材是否“走油”,可从以下几点入手:嗅气味,肉豆蔻、桃仁走油易产生浓烈的蛤气味,桑椹则有糖样气味;看色泽,主要看药材的色泽、油质、脆裂及黏连程度。当归、独活等走油时,药材表面会呈现油样物质,麦冬、天冬走油时会黏连成块;摸质地,若药材手摸有黏腻感,说明已经走油。

  经过加工的看是否发霉。对药材加工时,很难处理干净,容易附着霉菌孢子。在适宜的温度和湿度影响下,孢子萌发菌丝会导致药物霉变。常见的易发霉的中药饮片有天冬、瓜蒌、红花、地龙等。一般情况下,取出药材后应立即封存好,尽可能减少药材四周的空气流动。发现药材有霉变现象,程度较轻时,应除去菌丝再使用。可用软毛刷或抹布沾开水擦拭药材,能沾水的药材也可直接用水洗,不便刷洗的,可混米糠簸动撞去菌丝。

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中成药的保存

      中成药多是复方制剂,成分较复杂,稳定性相对较差。在肉眼尚未察觉的情况下,它可能已经受到菌类污染、发生霉变、氧化等等,不同剂型有不同的保质期和相应的保存方法。

      丸剂分为蜜丸和水蜜丸,容易出现霉变、受潮等问题,其表面会变得粘连,老中药店铺把蜜制丸药放在瓷坛里保存,为的是保证质量,延长其有效期。因此建议采用瓶装或将其密封在塑料袋内,并放在冰箱里冷藏。

       片剂保存期相对较长,若未打开包装,一般可达两年包装打开后,应按剂量在规定的时间内服完,不可将未服完的药片放置一段时间后再服用。

       颗粒剂,如感冒清热颗粒等,易出现颗粒结块、粘连等现象。其小包装打开后与空气接触面非常大,应立即服用

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名贵中药的保质期

       不少家庭都有一些名贵的药材类补品,如人参、冬虫夏草等。很多人认为此类补品较珍贵,不舍得扔。但它们却最易出现霉变、虫蛀现象。

       比如枸杞由于含有大量脂肪油、多糖成分,虽然不容易被虫蛀,但时间一长极易“走油”,表面会出现油样物质,说明药材也已变质,如果服用了很有可能会出现呕吐、腹泻、头晕等症状。所以枸杞一般存放在阴凉干燥的地方,最好是有空调控温或冰箱冷藏。

变质枸杞

       有些药材,若只是在表面出现少量白色或绿色霉点,将其洗净干燥后可再服,若虫蛀面积很小也可将虫蛀部分挖掉后服用。

      而在各种滋补品里,最适合囤货的就是阿胶。阿胶是熬制出来的,因此“火气”比较大,建议吃阿胶还是陈年的好,有效期可以达到5年及以上。

结论

       “每一味中药有效期时间的长短,无法有一个明确的界定,因为影响中药质量的因素太多了”。

        的确如此,中药不仅自身成分复杂,还受到产地、采收、加工、储存、制剂等各方面的影响,若对中药制定严格的两年或三年有效期的规定,则是不合理的。

        因此,对中药的有效期,要具体问题具体分析,具体的药物要具体分析,中药的使用还是秉承着随买随用效果最好。

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