芳草百味|天气炎热,用好这个宝贝,防治因吹空调带来的感冒不适!本期聊聊淡豆豉~

来源: 广东省中医院/GDHTCM



中医小讲堂

《中医小讲堂之芳草百味》栏目由广东省中医院携手广州新闻资讯广播联合推出,在“广东省中医院”微信公众号、广州新闻电台FM962(逢周二上午11:30-12:00)《中医小讲堂》栏目推送。

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淡豆豉

主持人鹏鹏:近段时间天气越来越热,但雨水也不断光顾。寒热之间不少人都感冒了。广东和珠三角一带民间就常会用淡豆豉葱白汤来治疗感冒。豆豉就吃得多了,淡豆豉是什么来的呢?它与豆豉有何不同呢?本期【芳草百味】就为大家区分下。


龚又明:一般豆豉有咸淡两种,普通家庭的豆豉是咸的,只用于做菜。淡豆豉是用于治病,制作工序比咸豆豉更为繁杂。淡豆豉是用豆科植物大豆的成熟种子和桑叶、青蒿经过一系列煮、蒸、发酵等过程制成。其性味苦辛,性凉,具有解表,除烦,宣郁,解毒的功效。淡豆豉神奇之处是,不论是风寒还是风热芳容症状均可使用,它能够解除感冒引起的心烦症状。广州和珠三角一带民间,常用淡豆豉葱白来治疗感冒。葱白辛温,善于散发风寒之邪气。葱豉两味相结合,可使发汗解表之力增强。全方辛散而不燥烈,不会过汗伤津,是扶正不滞邪的食疗良方。葱豉汤的配料其实很简单:葱白2根、淡豆豉10克。先放入500毫升的水,接着加入淡豆豉,等到水煮沸2-3分钟后,再加入葱白,煮3分钟后即可出锅。要想让葱豉汤达到解表散寒的功效,就要趁热服用,且服后需立即盖被发汗。

龚又明

广东省中医院中药师,长期负责医院中药饮片质量工作。

编辑:查冠琳   责编:宋莉萍

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