早晚喝牛奶，身体棒棒的

随着生活水平的提高，牛奶进入了城乡千家万户，大家都知道牛奶的营养价值高，它含有丰富的钙、维生素D以及人体生长发育所需的氨基酸，具有其他食物无法比拟的功效。研究发现牛奶有镇静安神、促进幼儿大脑发育、美容养颜和全面补充营养等作用。牛奶虽好，也需要选择符合自己的牛奶，同时还要选择正确的饮用时间。

一般来说，牛奶含有水分87.5%、脂肪3.5～4.2%、蛋白质2.8～3.4%、乳糖4.6～4.8%、无机盐0.7%左右等成分。其中蛋白质属于必需氨基酸，属于优质蛋白；钙为人体的可吸收的钙源之一，据统计1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，居众多食物之首，因此可以帮助小儿骨质强壮且缓解老人骨质疏松症状。另外牛奶中胆固醇含量不高，适合中老年人适用，牛奶中还含有少量Mg2+、K+、Fe3+及微量元素I、Cu、Zn、Mn等。

牛奶一般分成常温奶和鲜奶两种，前者采用超高温灭菌，这种方法在杀死牛奶中的有害病菌的同时，对牛奶中的营养成分也有损害。而采用巴氏法杀菌的新鲜牛奶，一般是在72摄氏度至75摄氏度条件下将牛奶中的有害微生物杀死，对营养物质损害较少，相对来说新鲜牛奶的营养价值高，但保存时间较短。因此人们尽量饮用鲜奶，但要注意出产日期。

那么选择什么时候喝牛奶比较理想呢？如果一天喝一次的话，可以选择在早餐时喝，并且先吃早餐中的其他食品，不要空腹喝牛奶，因为空腹喝奶不容易吸收。如果一天喝两次，则可以选择早晚餐后再饮用。

有的人习惯于先把牛奶加热以后再喝，这在冬季或者对于肠胃道不好的人来说，的确有必要。只是在加热的过程中，要避免加热时间过长，因为牛奶加热的时间越长、温度越高，其营养价值也流失得越严重，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖，蛋白质的质量也会下降。

有的人喝奶时喜欢加糖以增加口味，这样未尝不可。但是要注意不能加得太多，一般每100毫升牛奶加5～8克糖即可。因为加太多的话，蔗糖在体内分解成酸，可与牛奶中的钙质中和，既削减了营养价值，还增加了细菌发酵产气，导致腹胀。

有的人还喜欢把牛奶与果汁加在一起喝，这样不好，因为有些果汁中的果酸易使牛奶中的蛋白质变性，其结果就是原来液状的牛奶突然变成了凝固的奶酪，这样会导致营养价值的损失。有的人喜欢把牛奶跟药品放在一起喝，这样不可，因为牛奶容易使药物表明形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，这不仅降低了药效，还可能对身体造成危害，所以在服药前后1～2小时内最好不要喝牛奶，更不能以奶服药。

还有的人喝奶时狼吞虎咽，速度太快牛奶倒进胃内，一下子就与胃酸接触，形成一种酸性蛋白质脂肪块状物，不仅不易吸收，还有可能会引起腹泻和腹胀，特别对肝病及胃肠虚弱的人，会引起下痢等。因此喝牛奶时应该慢慢一小口一小口地喝或者用吸管慢慢地吸。