清暑保健荷叶膳

接天荷叶无穷碧，映红荷花别样红。夏季是荷叶青青，荷花盛开的时节。中医认为荷叶性平味苦微涩，具有消热清暑、生津止渴的功效，是消暑利湿、升阳止血的良药。尤其是新鲜荷叶消热清暑力更强，非常适用于暑热、口干、头晕头痛、小便灼热以及暑湿泄泻等病症。下面介绍几款荷叶药膳供选用。

荷叶米粉肉 取新鲜荷叶5张，猪瘦肉250克，大米250克，精盐、酱油、淀粉等各适量。先将大米洗净后捣成米粉，猪瘦肉切成厚片，加入酱油、淀粉等搅拌均匀备用；将荷叶洗净裁成十块，把肉和米粉包入荷叶内，卷成长方形，放入蒸笼中蒸30分钟即可取出，佐餐食用。夏季食用，可健脾养胃、升清降浊。

银陈荷叶粥 银花露30克，粳米150克，陈皮15克，鲜荷叶25克，鲜竹叶20克，白糖适量。把荷叶、竹叶、陈皮切碎，加水煮沸10分钟，滤渣取汁；把绿豆、粳米放入砂锅，加水用武火煮沸，再用微火煮熟，加入银花露、药汁、白糖，煮片刻即成。每日1剂，连服5剂，具有清热解表、宣肺止痛之功效，对夏季肺炎患者有良效。

荷叶莲子粥 莲子60克，芡实60克，鲜荷叶1张，粳米100克。将莲子用温水浸泡后去皮、芡实去壳，荷叶洗净切成块，再将粳米洗净入锅，加入莲子、芡实、荷叶及清水适量，武火烧沸转微火煮成粥，加入白糖或冰糖调味。每日服2次，具有补中益气、镇静安神、收敛止血之功效。

荷叶粳米粥 鲜荷叶1张，粳米100克，白糖适量。粳米淘洗净，加水适量煮粥，待粥快熟时将新鲜荷叶覆盖粥上，焖约15分钟，揭去荷叶，粥呈淡绿色，再煮沸片刻即可。具有降脂减肥、消暑清热、生津止渴等功效。

荷叶山楂汤 山楂20克，荷叶1张。山楂切片，荷叶切丝，加水共煎，取汁代茶饮。具有祛脂减肥、降压除疲之功效。

绿豆荷叶粥 绿豆30克，粳米100克，银花露10克，鲜荷叶1张，鲜竹叶10克，冰糖适量。将鲜荷叶、鲜竹叶洗净，水煎，滤渣取汁；绿豆、粳米淘净后煮成粥，加入银花露、药汁，用微火熬煮，加入冰糖。每天2次，温热服食，具有清暑化湿、解表清心之功效，对伏暑引起的周身酸痛、无汗、头痛、心烦口渴等有效。