端午粽香美酒情,are“胃”ready?

来源: 广西南宁百会药业/baihuiyaoye


众人皆醉我独醒,众人皆撑我独吃

五月五,是端午;

插艾叶,挂香囊;

五彩线,手腕绑;

吃粽子,沾白糖;

划龙舟,齐发力;

喝美酒,共举杯;

胃难受,喝泰德;

起效快,极安全。

中国饮食文化源远流长,博大精深。几千年的历史发展,中国人逐渐形成了自己独特的饮食民俗,创造了具有独特风味的中国饮食文化,每一个传统佳节都有丰富独特的吃食,作为标准吃货从春节的饺子吃到元宵的汤圆,再到中秋的月饼。端午节,全国各地的端午美食怎能放过?

粽子

吃粽子的风俗,千百年来,在中国盛行不衰。据记载,早在春秋时期,用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状,称“角黍”;用竹筒装米密封烤熟,称“筒粽”。每年五月初,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子,其花色品种更为繁多。从馅料看,北方多包小枣的北京枣粽;南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料,其中以浙江嘉兴粽子为代表。

黄鳝

我国江汉平原每逢端午节时,还必食黄鳝。黄鳝又名鳝鱼、长鱼等。端午时节的黄鳝,圆肥丰满,肉嫩鲜美,营养丰富,不仅食味好,而且具有滋补功能。因此,民间有“端午黄鳝赛人参”之说。

煎堆

福建晋江地区,端午节家家户户还要吃“煎堆”。所谓煎堆,就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状,下油锅煎成一大片。相传古时闽南一带在端午节之前是雨季,阴雨连绵不止,民间说天公穿了洞,要“补天”。端午节吃了“煎堆”后雨便止了,人们说把天补好了。这种食俗由此而来。

茶叶蛋

江西南昌地区,端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。蛋壳涂上红色,用五颜六色的网袋装着,挂在小孩子的脖子上,意谓祝福孩子逢凶化吉,平安无事。

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根据文献记载以及历代相传下来的端午习俗,五月被视为“毒月”、“恶月”,北方人则把五月五日视为“恶日”,要在这一天饮艾酒、菖蒲酒、雄英酒,以祛毒除病。五月初五是九毒之首,所以这一天便流传了许多驱邪、消毒和避疫的特殊习俗,喝酒就是其中一种。

雄黄酒


端午节喝雄黄酒是从古时候就传承下来了的习俗。古语曾说“饮了雄黄酒,病魔都远走”。雄黄是一种矿物质,俗称“鸡冠石”,一般饮用的雄黄酒,只是在白酒或自酿的黄酒里加入微量雄黄,是不会纯饮的。广泛流传民间的《白蛇传》故事,就是以雄黄酒解蛇之诸毒,而现白蛇原形。不过从现代医学的角度来看,喝雄黄酒对人体是极有害的,所以,喝雄黄酒的习俗逐渐被喝黄酒所替代。

五加酒
  

“五月初五采五加,酿五加酒”是民间的习俗。五加即五加皮,气香味苦,五加树皮有奇香,可滋补肝肾壮筋骨。民间认为喝了五加酒,可以避难避邪。

菖蒲酒

节饮用最多的另一种酒就是菖蒲酒了,菖蒲酒是用菖蒲、艾叶泡制而成,在宋代,菖蒲被视为“辟邪之物”,因此后来端午节饮菖蒲酒辟邪的风气十分盛行。

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