有些食物能够诱发恶性肿瘤，比如长期酗酒，会增加胃癌，胰腺癌，肝癌的发生风险，比如高脂肪饮食会增加乳腺癌，大肠癌的发生风险，比如腌制食物和烟熏食物会增加胃癌的发生风险，比如槟榔会增加食管癌和口腔癌的发生风险。
但是经常有患者或家属咨询，医生，能说说有哪些抗癌防癌食物吗？
第一，排在第一位的是红薯，世界卫生组织将红薯列为对健康最有利的六种食物之一，红薯被称为最能抗癌防癌的食物，这主要是由于红薯中富含去氢表雄酮，这种物质不仅能及时清除衰老细胞，还能抗癌，特别是预防大肠癌和乳腺癌，其次，红薯中富含纤维素和果胶，它们能够很好地促进肠蠕动，从而缓解便秘，减少粪便中有害物质与肠黏膜接触的机会。
第二，排在第二位的是芦笋，芦笋之所以能够抗癌，主要是因为其富含微量元素硒，芦笋含硒量高于一般蔬菜，甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美，硒虽然是一种微量元素，但却有着良好的抗癌防癌作用。
第三，排在第三位的是花菜，花菜中富含维生素的维生素A，C和E，它们能够抗氧化，预防癌症，花菜中富含蛋白质和胡萝卜素，能够提高免疫力，及时清除衰老细胞，花菜中提取物萝卜子素可激活分解致癌物的酶，从而减少恶性肿瘤的发生。国外研究还发现花菜中含有多种吲哚衍生物，能降低雌激素水平，可以预防乳腺癌的发生。
第四，排在第四位的是芹菜，芹菜对于预防大肠癌有很好的疗效，这是因为芹菜被消化吸收后悔产生一种叫木质素或肠内脂的物质，能起到非常好的抗氧化作用，有利大肠癌的预防。
第五，排在第五位的是胡萝卜，胡萝卜中富含胡萝卜素，如果缺少胡萝卜素，吸烟者发生肺癌的风险会明显升高，胡萝卜素具有增强免疫和抗氧化作用，能降低乳腺癌，肠癌，胃癌，肺癌，前列腺癌的发生风险。
第六，排在第六位的是西红柿，西红柿中富含番茄红素，番茄红素同样有抗氧化作用，男性多吃西红柿，能够明显降低前列腺癌的发生风险。
30岁以后我们的身体开始走下坡路，40岁以后慢性病会逐渐出现，50岁以后是癌症的高发年龄，所以，我们不能等到身体出现不适的时候才想到改变饮食，现在，很多年轻人也罹患高血压，糖尿病甚至癌症，因此，30岁以后应该及时调整饮食结构。
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