猕猴桃的质地柔软，口感酸甜，味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需的17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸和脂肪。
猕猴桃有以下主要功效：
1、预防癌症：已经证明猕猴桃含有一种抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变。
2、增白、淡斑、除暗疮、排毒、抗衰老：平均每500g红心猕猴桃的维生素C含量高达95.7毫克，号称水果之王，维生素C和维生素E能美丽肌肤、抗氧化、有效增白、消除雀斑和暗疮及增强皮肤的抗衰老能力。
3、减肥健美：猕猴桃果实含糖量低，是营养最丰富全面的水果之一。人们可从猕猴桃、甜瓜、番木瓜、柠檬果实中获得最平衡的营养。
4、治疗口腔溃疡：猕猴桃果肉中含有丰富的Vc和Vb微量元素，对预防口腔溃疡有天然的药效作用。
5、防治和预防大便秘结、结肠癌及动脉硬化：红心猕猴桃含有较多的膳食纤维和寡糖、蛋白质分解酵素，可快速清除体内堆积的有害代谢产物。
6、预防抑郁症：猕猴桃果实含有肌醇，肌醇是细胞内第二信使系统的一种前体，预防抑郁症有效。
7、预防眼病（白内障）：愈来愈多的成年人患有白内障，猕猴桃富含植物化学成分叶黄素，叶黄素可在人的视网膜上堆积，这些化合物可以防止斑点恶化及其导致的永久失明，对成年人白内障有抑制作用。
8、增强免疫功能：猕猴桃被认为是一种免疫辅助剂，主要是由于其含有大量的Vc和抗氧化物质。
9、消除紧张疲劳：猕猴桃中含有相当高的5-羟色胺（血管收缩剂），对人体有镇静作用。
10、保持人体健康：猕猴桃含有大量的矿物质，特别是在高温天气下补充人体因体育锻炼造成的电解质损失特别重要。
11、治疗食欲不振、消化不良。
12、治疗内、外、妇科疾病，又可用于保健抗衰老。它就像一座奉献给人类的天然药库，中国著名学者费孝通教授曾呼吁大力开发猕猴桃资源，为人们的保健益寿做出贡献。
13、预防心血管疾病。
如何选购：
看形状：选猕猴桃要选头尖尖的，像小鸡嘴巴的，而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种。鸭嘴巴的那种是用了激素的，鸡嘴巴是没用过激素或少用激素的。真正熟的弥猴桃整个果实都是超软的，挑选时买颜色略深的那种，就是接近土黄色的外皮，这是日照充足的象征，也更甜。
看硬度：细致地把果实全身轻摸一遍，选质地较软的果实。凡是较硬的或局部有软点的果实，都尽量不要，如果选了，回家后要马上食用。
看外表：体型饱满、无伤无病的果较好，靠近一端的部位透出隐约绿色者最好。表皮毛刺的多少，则因品种而异。
看大小：小型果在口味上和营养上并不逊色于大型果，所以不必一味追求大果，异常大的果实更不要选择。
看颜色：猕猴桃要挑选接蒂处是嫩绿色的，这种的新鲜，在接蒂处周围是深色的也甜。整体要软硬一致的，如果只是某一个部位软，那么就是烂的。浓绿色果肉、味酸甜的猕猴桃品质最好，维生素含量最高；果肉颜色浅些的略逊。
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