你相信吗？根据最新的医学统计数据，全世界所有癌症中大约1/3是吃出来的。
看似简单的一日三餐不仅为生命提供能量，还潜藏着生命玄机，决定着人体的健康走向。长期不科学、不合理的饮食，与肿瘤细胞在人体内的滋生有密切关系，甚至最终成为人类健康杀手的助长者！病从口入，并不是危言耸听。因此，在本期的晓爱课堂中，福晓爱将沿着食物进入人体的奇妙之旅，逐一向复旦大学附属肿瘤医院的各位专家们请教，了解如何在饮食的各个环节有效预防癌症。
口腔癌：请勿忽视小小的口腔疾病
王宇 教授
复旦大学附属肿瘤医院
头颈外科副主任（主持工作）
口腔癌最主要治病因素包括：外因的化学性刺激、机械性刺激。
刺激因素可以用实物来举例，大家都知道抽烟的时候大量浓度比较高的烟雾进口在口腔内积聚，这是一种对于口腔上皮比较严重的刺激因素之一。另外一个因素是酒精，特别是高烈度的酒，酒精对于口腔黏膜刺激相当厉害。最严重的就是槟榔，实际上槟榔本身成份中的就会对口腔黏膜有严重的刺激作用，长期咀嚼槟榔会对口腔健康造成很大的影响。
口腔癌的症状主要是口腔类的肿块，或者是因为溃疡起病的，这种溃疡时间是长期固定，而且病情是不断加深的。
另外一个特征就是颈部淋巴结，口腔癌很容易出现向颈部的转移，所以一旦出现颈部淋巴结的症状也需要警惕。
食道癌：别让饮食陋习使你发病
相加庆 教授
复旦大学附属肿瘤医院
胸外科主任医师
食道癌在中国的发病率特别高。
中国的食物很有特点，像火锅这类食物温度比较高，比较烫口，长期保持这样的饮食习惯，容易损伤食管黏膜，反复修复，长期循环很容易导致癌症。
其他少数人的饮食习惯也会造成癌症发病，比如说抽烟喝酒，尤其是高浓度的白酒，尽量少喝。其它饮食方面，腌制品要尽量少吃，腌制品中含有较多的致癌物，和肿瘤发病有着千丝万缕的关系。
胃癌：发病很隐蔽，检查很重要
王亚农 教授
复旦大学附属肿瘤医院
胃外科主任
“胃”作为一个储存的器官，具有储存的功能和消化吸收的功能。
一旦我们的饮食变得不是太健康，一些有害物质就有可能会在胃里面滞留，并在滞留期间产生致癌因素。而我们常说的幽门螺旋杆菌，是一种尚未被认证的致癌因素，幽门螺旋杆菌是一种通过食物传播的病菌，因为我国流行合餐制度，目前幽门螺旋杆菌很难被消除彻底，若患有幽门螺旋杆菌的病人建议定期检查。
从症状上来看，胃癌目前基本没有特殊的症状，胃癌的症状和大多数胃炎的症状表现差不多，并没有一个明确的特殊临床表现。在日常生活中如果胃出现不舒服的感受，或者到了一定的年龄以后，胃感觉到不适，建议到医院去做胃镜检查。
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