持续高温或热浪，使人体感到不适，对人体健康的主要影响是产生中暑，导致消化不良、胃肠道疾病发病率增加，诱发关节炎和心、脑血管疾病，甚至导致死亡。但只要做好相应的防护措施，就能够避免高温给我们带来的伤害。
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尽可能喝以下三种水：经过烧开的水、正规厂家生产的瓶装水或饮料、贴有直饮水标识的水（净化设备现场制备或送来的桶装水）。
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缸、桶、盆、碗等盛水器具，要保持干净卫生或消毒后用干净的水冲洗后使用；洗衣服、洗澡、洗菜等洗涤用水应采用经过消毒的水、或经救灾指挥部认可的贴有饮用水标识的水。
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不喝被污染的水，不用污染的水漱口、洗菜等。
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劝说人们共同保护生活饮用水水源及环境，在指定地点堆放生活垃圾、倾倒生活污水、大小便。
因此，首先做好饮水消毒。应加强饮水卫生的监督、监测，并有专人负责送药，随时检测水质，以确保饮水安全卫生。
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将食物放入冷藏室，保持食品新鲜，使细菌不易繁殖。
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食用前经加热彻底后再食用。
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贮藏时做到生、熟食品分开保存。
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吃剩的饭菜一定要及时放入冰箱冷藏。
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对于荤菜和荤汤，食用后要加热烧开，待冷却后放入冰箱。
每年的6-9月份是一年内的高温高湿季节，易造成食物的变质，因此需要特别注意在此季节中的食品安全问题，谨防食物中毒的发生。
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救灾人员在炎热的环境中，体力透支，水和营养素大量从汗中流失，更容易中暑。另外体温调节、水盐代谢以及循环、消化、神经、内分泌和泌尿系统发生显著变化，因此必须及时补充足够的蛋白质、新鲜蔬菜和水果，补充水和无机盐，多吃清热利湿的食物，如西瓜、苦瓜、西红柿、黄瓜、绿豆等。
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高温天气和洪涝灾害期间要特别注意饮食卫生，防止不同程度的胃肠病及腹泻。
如出现中暑，应立即将病人移到通风、阴凉、干燥的地方，让病人仰卧，解开衣扣，脱去湿透的衣服，更换干衣服；尽快冷却体温，降至38℃以下。
发生洪涝灾害后，应加强传染病监测，做好食品卫生、环境卫生、饮水卫生，消灭“四害”和清理环境。注意饮用水和储水设施消毒，倡导饮水煮沸烧开、不喝生水，防止介水传染病发生流行。
对灾区群众来说，应做好个人卫生，喝开水，吃熟食，勤洗手，劳逸结合，平衡膳食，作息规律，提高肌体抵抗力。身体出现不适，如腹泻、呕吐、发热、皮肤黄疸、手足皮疹、口腔疱疹和溃疡时，要及时就诊。
资料来源：中国疾病预防控制中心官网