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随着年龄增长，许多老人会郁闷地发现自己的脸上、手上稍稍地长出一些难看的褐色斑点。这就是我们通常说的“老年斑”了。
老年斑在医学上称“老年性色素斑（痣）”。由于多发于老年人，故又称之为“寿斑”。老年斑通常呈黑褐色，大小不等，分布亦不对称。直径大多在1～10毫米，最大可达2~3厘米。一般不高出皮肤，少数会高出皮肤呈扁平状。好发于面部、手背、小腿、足背、躯干等平时裸露的皮肤上，很是有碍观瞻。
但是我们能看到的只是皮肤上的老人斑，却不知其实它们也会长到心脏、血管、肝脏、内分泌腺等内脏上，影响脏器的功能。这就关系到人的健康，导致疾病了！所以对于老人斑我们不可掉以轻心，必须进行预防和控制。
老年斑的出现是人体细胞功能衰退的表现。它们的成因是源于细胞代谢过程中形成的废物积累，这些废物中主要成分是脂肪氧化的产物——过氧化脂质。引起这些废物堆积的原因包括：细胞功能衰退、自由基排泄功能降低、内分泌紊乱、内脏功能下降、血液循环不良、长期日光照射等。
老年斑不但有碍观瞻，影响老人心理，而且还可能导致疾病，必须加以预防控制。
针对老年斑的形成原理，预防老年斑的基本原则如下：
一、摄入抗氧化营养素
前面已经说过，老年斑的成分主要是过氧化脂质，所以经常保持抗氧化机制是预防老年斑的重要措施。在我们的食物营养素中，就有许多具有抗氧化功能。如β-胡萝卜素、维生素E、维生素C、微量元素硒等都有较强的抗氧化能力。我们每天摄入这些营养素的标准为：β-胡萝卜素10～15毫克、维生素C300～600毫克、维生素E100～200毫克、硒150mg。这些营养素在蔬菜、水果中含量丰富。
蔬菜水果中还富含类胡萝卜素、多酚类、硫化物等具有强抗氧化功能的植物化合物。
所以我们平时的膳食中必须有足量的蔬菜水果。按照我国膳食指南要求，蔬菜300～500克/人/日、水果200～350克/人/日。
二、减少脂肪的摄入
因为老年斑正是脂质的氧化产物，我们必须减少脂肪的摄入。这就要求我们，特别是中老年人，少吃油煎、炸的食物，少吃肥肉，植物油也要控制。日常炒菜用油应控制在20克/人/日以下。
三、预防老年斑辅助方法
1、应用一些有益的食物：如黑芝麻、莲子、核桃等，补充锌、铜、锰等微量元素。
2、应用一些有效的中药：我国传统中医药对预防老年斑积累了丰富的经验，筛选出如何首乌、绞股蓝、党参、杜仲、五味子、人参、银耳、西洋参、黄芪、当归、砂仁、丹参、天麻、黄精、玉竹、女贞子，刺五加等，以滋阴、补肾、养肝、活血为主要功效的中药，中老年人可以咨询医生，选择适合自己体质的中药服用或组成药膳。
3、注意心理调节和适量运动：不良情绪会促进体内氧化过程，加快老年斑的形成。所以中老年人必须注意自己心理状况，避免忧郁、生闷气、焦虑等不良情绪，保持开朗、乐观的情绪，不但有利于预防老年斑，还有利于长寿。此外，坚持适量运动也有利于老年斑的预防和消退。
下面，小编再向大家推介几种预防老年斑的食谱。
莲藕排骨汤
【材料】莲藕100克、猪排骨200克、陈皮、葱段、姜片、料酒、食盐各适量。
【做法】排骨洗净剁成段，用沸水焯一下备用；莲藕洗净，切块备用。在锅中加水适量并烧开，将排骨、葱段、姜片和料酒一并放入锅中，炖煮30分钟，再放入莲藕块，烧开后转小火慢炖直至熟烂。最后加盐调味即可。
天麻芸豆蛤蜊汤
【材料】天麻10克、鸡汤400克、芸豆200克、蛤蜊400克、姜片、食盐各适量。
【做法】芸豆洗净并切成小段，然后与天麻、姜片一同加入鸡汤，烧开后转小火煲20分钟左右，再放入蛤蜊，以大火煮沸，等蛤蜊壳都张开后，加盐调味即可。
蜂蜜姜汤
【材料】生姜10克、蜂蜜1汤匙。
【做法】将生姜洗净，切成片或丝，加入沸水冲泡10分钟，再加入蜂蜜调匀，每天饮用1杯。
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