健康生活 ┃ 夏天和茄子最配!看完菜谱,我已经在去菜场的路上……

来源: 邱县卫生计生/qxwsjsj


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茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。一年四季不管什么时候吃茄子,对身体都有好处。从中医讲,茄子性凉,非常适合夏季食用,有助于清热解暑,凉血止血,对于容易长痱子、生疮疖、痔疮出血的人,尤为适宜。



茄子的六大功效


清热解暑

茄子是夏季的时令蔬菜,也是最适合在夏季清热解暑的食品。食用茄子不像是黄瓜、水果之类的食品,吃起来会很解暑。茄子是从内而外的消暑解热,可以预防夏季常见的痱子、疮疖等又暑气导致的疾病。

降血脂

茄子中含有皂苷类化合物,对机体有双向调节的作用。有很好的抗疲劳、降血脂的功效。

抗胃癌

茄子中含有一种叫做龙葵碱的成分,研究表明龙葵碱可有效抑制胃部系统肿瘤的发生和增殖,对于预防胃癌有一定的效果。

抗衰老

茄子中还含有丰富的维生素E,我们都知道维生素E是一种有效抗击自由基,抗衰老的微量元素。夏季常吃茄子,可越吃越美丽。

清热活血

夏季天气炎热,干燥,有些有痔疮的朋友,可能会出现一些痔疮反复出血的症状,食用茄子有很好的缓解作用。

保护心血管

茄子中含有丰富的维生素P,维生素 P能增强人体细胞的粘着力,并可增强人体毛细血管的弹性,防止血管破裂。因此,食用茄子可以有效保护人体心血管,保障健康。


茄子养生食疗方


茄子是一种非常适合夏季食用的养生美食,建议大家在夏季可以多吃一些茄子,不仅美味,而且健康。

茄子的营养,很多都在皮里,建议大家在吃茄子的时候,不要去皮,可保存茄子的营养完整。

茄子蒸菊花

【材料】

✦菊花10克,紫茄子1个,精盐、醋、麻油各适量。

【做法】

✦将菊花洗净后放入锅里,加适量水,煎煮至沸,去菊花留汤备用将洗净的紫茄子(带皮)切成条状后。

✦将其与菊花汤同放入碗中,隔水蒸熟,约蒸15~20分钟放入适量麻油、精盐、醋,拌匀即可食用。

【功效】

✦有滋阴平肝、清热明目的功效。



茄子炒苦瓜

【做法】

✦茄子、苦瓜、辣椒洗净分别切好,蒜切粒,锅里放油,爆香蒜粒。。

✦倒入茄子翻炒至茄子成半透明状。

✦倒入苦瓜翻炒至软身。

✦加入调理,即可食用

【功效】

✦苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。