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导读：野生菌味道鲜美，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和多种维生素。夏季是各类野生菌生长的旺季，也是野生菌中毒事件的高发季节。野生菌中毒的类型有哪些？中毒了怎么办？如何预防？哪些野生菌不能食用？
中毒类型：不同毒菌所含毒素不同，引起的中毒表现也不同，一般分为以下4类：
肠胃炎型：潜伏期10分钟到五六个小时，表现为恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等，其病程短，治愈后一般良好。
神经精神型：潜伏期6～12小时。中毒症状除有胃肠炎外，还会出现瞳孔缩小、唾液增多、兴奋、幻觉等症状。
溶血型：潜伏期6～12小时。除有肠胃炎症状外，还有溶血表现，会出现贫血、肝肿大等症状。
肝肾损伤型：进食毒菌后10～30小时，出现肠胃炎型表现，随后出现肝、心、肾等多器官损害情况，以肝脏损伤最为严重，不及时治疗，死亡率高。
中毒了怎么办？
1.立即拨打急救电话120；
2.在等待医院救护时，让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激其喉部，尽量将胃里的东西吐出来，以减少毒素吸收；
3.患者可饮用糖水，利尿排毒；
4.对已经昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息；
5.保留野生菌样品供专业人员救治参考。
如何预防：
1.不要食用不认识的野生菌；
2.不要几种野生菌放在一起炒或煮；
3.每次食用一种野生菌且不要一次食用过多，不要连顿吃；
4.加工烹调方法要得当，多放油和蒜，要炒熟煮透；
5.吃菌子不要喝酒，有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒。
哪些野生菌不能食用？
一般而言，凡色彩鲜艳，有疙瘩、斑、沟裂、生泡、流浆，有菌环、菌托及呈奇形怪状的野生菌均有不同程度的毒性成分。由于毒菌的种类繁多，多数人难以辨认，因此，在选购野生菌的时候应该只买认识的菌类，以免误食。
特别提醒：野生菌虽“美”，但易中毒哟！请不要被“美”所诱惑！我们应不采、不买、不卖、不吃不熟悉或当地没有食用习惯的野生菌，以防食物中毒哟！
供稿：县卫计局疾控股 朱斌林
编辑：辛文才 罗叶