每日一膳 ▏持续高温,宝宝们快融化了!不妨来一份美味可口的椰汁豆浆冻,一扫夏日的烦热~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

来源: 广东省中医院/GDHTCM

【团队医学导师:知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】


杨教授说

   【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!

膳食






今日推荐


椰汁豆浆冻





材料:

椰子汁250毫升,黄豆100克,生姜50克,鱼胶粉5克,冰糖适量。(2~3人份)

做法:

(1)黄豆用清水泡6小时,洗净沥干,和生姜一起放入榨汁机中搅拌榨汁。

(2)去渣留汁,再放入锅内小火煮10~15分钟,熄火。

(3)待豆浆冷却后,加入椰子汁和鱼胶粉,搅拌均匀,放入模具或金属盘中,放入冰箱冷冻即可。

专家点评:

黄豆能宽中下气、利大肠、消水肿毒,具有补脾益气、消热解毒的功效。其做成豆浆后,营养丰富,且易于消化吸收,是唯一一种植物来源的优质蛋白,即进食黄豆也能达到类似进食肉类蛋白质的效果。鱼胶粉又称吉利丁粉,是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶,不含淀粉、脂肪以及香精、色素等添加成份。其不但低热量,更可以为肌肤补充大量的胶原蛋白,也是做果冻的必备原料。因为是冷食,所以制作的同时,加入适量生姜一同搅拌榨汁,就可以避免寒凉带来的伤脾败胃。近期天气持续高温,不妨来一份美味可口的椰汁豆浆冻,一扫夏日的烦热吧。


小贴士:

  (1)血糖异常的人士请少放或不放冰糖;    

  (2)部分牌子鱼胶粉可能有轻微腥味,建议待豆浆冷却后再混入,同时加入柠檬汁少许,即可避免上述情况,也可使用琼脂粉代替鱼胶粉。

福利


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“膳”、“善”同根!一向热心公益慈善事业的杨志敏教授决定每售出一套《每日一膳》图书,即从版税中捐赠2元给广东省慈阳慈善基金会帮助眼疾患者恢复光明。

【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。

本期当值医生:张晓轩

主治医师,医学博士,博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。


擅长:儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理;各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本,用药以顾护患者元气为要,善于以圆运动理论为辨证法则,以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。

出诊时间:星期一上午(广东省中医院大德路总院研修楼七楼健康调养门诊)









编辑:查冠琳   责编:宋莉萍

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