它是“抗衰老之王”，9种简单吃法帮您补肾养血，健脑益智！

核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，抗衰老，营养肌肤，使人白嫩，是医学界公认的抗衰老物质，故有“万岁子”、“长寿果”之称，老年人皮肤衰老更宜常吃。

我们先来了解一下核桃的功效：

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夜晚是肾脏9点至12点是肾脏器官最为虚弱的阶段，也是进行肾脏调养的关键时期。而通过睡前吃核桃便能很好的起到温肾纳气的效果。

核桃含有丰富的不饱脂肪酸，经常食用不但不会升高血糖，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合高血脂、高血压、冠心病病人食用，此外核桃还含有大量的脂肪，能润肠，治疗大便秘结。

美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。

睡眠不好，经常血压高、头晕、眼花、没力气，睡前吃点核桃便能轻松地对付这一困扰。因为在核桃中含有相当多的褪黑素，这种物质能对人体的睡眠进行有效调节。

抑郁的原因很多，身心的压力也是其中之一，核桃中的核桃油具有减除血液静压的作用，使人镇静。此外，核桃富含ω-3脂肪酸，可以减少患抑郁症。

西弗吉尼亚的马歇尔大学医学院的试验显示，实验鼠每天食用2盎司约60g的核桃，比不食用的老鼠，患乳腺癌和肿瘤的几率要小。

坚果中的不饱和脂肪有益于胰岛素分解。每周坚持食用5次坚果的女性患2型糖尿病的风险减少近30%。

大家都知道核桃的营养价值是非常高的，而头发的生长也需要大量营养，连续几个月吃核桃，可以黑头发。一天用量是4－5个最适合，不必吃太多，坚持天天吃。

食用禁忌

1、忌白酒

核桃含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质，但核桃性热，多食燥火，白酒甘辛火热；两者一起吃易致血热，轻者燥咳，严重时会出鼻血。

2、忌鸡鸭肉

核桃含有较多脂肪，多食会影响消化，所以不宜一次吃得太多。肺炎、支气管炎患者忌食。

核桃养生食谱

【核桃大米粥】

材料：核桃仁50克，大米100克
做法：将核桃仁捣碎后和大米一起下锅，加水适量煮成粥。
功效：当早餐食用。健脑补肾，养血益智。

【五仁粥】

材料：芝麻、松子仁、核桃仁、桃仁、甜杏仁各10克，粳米200克
做法：将五仁混和碾碎，入粳米共煮稀粥。食用时，加白糖适量。
功效：每日早、晚服用。滋养肝肾，润燥滑肠。适用于中老年气血亏虚引起的习惯性便秘。

【健脑粥】

材料：粳米100克，核桃仁25克，干百合10克，黑芝麻20克
做法：粳米用水淘净，与核桃仁、干百合、黑芝麻一起放入沙锅中，加水用小火炖煮，熟透成粥即可。
功效：每食适量。补虚滋阴，健脑益智。

【核桃芡实粥】

材料：胡桃仁30克，芡实30克，粳米50克
做法：将以上三味入锅，煮成粥即可。
功效：每晚温热服食。补脾肾，填精益智，主治脾肾两虚之健忘。脾肾两虚、智力日渐减退者常食效果更佳。

【芝麻核桃蜜】

材料：黑芝麻100克，核桃肉100克，蜂蜜200克
做法：将黑芝麻、核桃肉先用文火炒黄(切忌炒焦)，凉后一同研碎，放于器皿内。加入蜂蜜调成糊状即可服用。
功效：每次服2匙，每日服2-3次。散结，宽肠，下气，用于便秘等症。

【乌发糖】

材料：核桃仁250克，黑芝麻250克，红糖500克
做法：将红糖放入铝锅内，加水适量，用武火烧开，移文火上煎熬至稠厚时，加炒香的黑芝麻、核桃仁搅拌均匀，停火即成乌发糖。将乌发糖倒入涂有熟菜油的搪瓷盘中摊平、晾凉，用刀划成小块，装糖盒内备用。
功效：早、晚各食3块。健脑补肾，乌发生发。适用于头昏耳鸣、健忘、脱发、头发早白等症。

【山楂核桃饮】

材料：核桃仁150克，山楂50克，白糖200克
做法：核桃仁加水少许，用石磨磨成浆，装入容器中，再加适量凉开水调成稀浆汁。山楂去核，切片，加水500毫升煎煮半小时，滤出头汁，再煮取二汁，一、二汁合并，复置火上，加入白糖搅拌，待溶化后，再缓缓倒入核桃仁浆汁，边倒边搅匀，烧至微沸即可。
功效：早晚各服1次，温服为宜。补肺肾，润肠燥，消食积。用于肺虚咳嗽、气喘、腰痛、便干、食积、经少腹痛等。也可作为冠心病、高血压、高脂血症及老年便秘等患者的保健饮料。

【核桃抗衰膏】

材料：松子仁200克，黑芝麻100克，核桃仁100克，蜂蜜200克，黄酒500毫升
做法：将松子仁、黑芝麻、核桃仁同捣成膏状，入沙锅中，加入黄酒，文火煮沸约10分钟，倒入蜂蜜，搅拌均匀，继续熬煮收膏，冷却装瓶备用。
功效：每日2次，每次服食1汤匙，温开水送服。滋润五脏,益气养血。适用于治疗肺肾亏虚、久咳不止、腰膝酸软、头晕目眩等症。中老年人经常服用可滋补强壮、健脑益智、延缓衰老。

【山楂核桃茶】

材料：核桃仁150克，白砂糖200克，山楂50克
做法：将核桃仁浸泡洗净，加适量清水，用石磨磨成浆，加适量清水稀释;山楂洗净入锅，加适量清水，用中火煎熬3次，每次20分钟，过滤取浓汁约1000毫升;把锅洗净后置于火上，倒入山楂汁，加入白糖搅拌，待溶化后，入核桃浆，搅拌均匀，烧至微沸出锅服用。
功效：每日100-120毫升，每日2-3次，代茶饮。益肾补虚，适用于肺虚咳嗽、气喘、肾虚阳痿、腰痛、津亏口渴等症。