现在很多商家抓住了人们对癌症的恐惧心理，炒作“抗癌食品”这个概念。人们希望吃了这些食品就能不得癌，得了癌的也能痊愈，这显然是不可能的。
年龄、性别、遗传因素、环境、生活习惯、免疫力等多种复杂因素共同、长期作用，才可能会造成癌症。限于目前的认知，要是有人说单靠一种或几种食物，就说能预防或治愈癌症，是不靠谱的。
但可以肯定的是，整体上做到营养均衡，对健康是大有助力的，比如适量多吃些水果蔬菜，对防病抗癌具有积极的作用。那么，果蔬对身体到底有啥好处？吃果蔬又有哪些讲究呢？下面我们就来了解一下吧。
经相关研究表明，水果中含有天然色素，能有效预防癌症，而含有β胡萝卜素的部分水果，在吃进人体内会转变成维生素A，可以防止细胞遭受自由基的伤害。另外，在柑橘类水果中的抗癌物质——类生物黄碱素，可以帮助脂溶性致癌物质转化为水溶性，有利排出体外。我们了解到果蔬有这么多好处，那么水果蔬菜应该怎么吃才合理呢？
健康的饮食中，每餐吃的蔬菜应占食物总量的三份之一。每天至少吃两份水果和三份蔬菜，蔬果能为人体提供各种营养素，起到更好的预病效果。
营养锦囊：早餐
从早餐开始添加蔬菜。用蔬菜饼、夹蔬菜的三明治等代替油条、面包等纯面食。面条、米饭、炒饭中也可以加入足量的新鲜蔬菜。
营养锦囊：外出就餐
点菜时至少点选两道蔬菜为主的健康菜式。避免经常吃肉类太多的主食，改吃普通蒸饭或面条，可以和青菜搭配在一起吃。
营养锦囊：家常菜
每人每餐最好准备二两蔬菜，选择不同种类，丰富搭配。建议在煲汤时加入适量蔬菜，还应少放肉，多放豆。
营养锦囊：盒饭便当
确保盒饭里至少有三分之一是蔬菜，可选择在变凉后不易变质的蔬菜，或采用可以生吃的黄瓜、生菜等，还可以带点水果作为零食。