预防野生菌中毒，才能“吃得美”还不见“小人人”

普洱，雨水充沛，阳光充足，气候适合野生菌生长，在这里，野生菌的品种繁多，单是常见的可食用的野生菌就有十多种。

但是由于在甄别方面的失误，导致每年都有野生菌中毒事件的发生，严重者会导致器官功能损坏甚至威胁生命。

到了野生菌上市的雨季，更是到了食用野生菌中毒的高发期。针对这一现象，7月18日，思茅区人民医院特意组织我院4名医护人员在大剧院开展野生菌中毒防控知识科普宣传及义诊活动。

在此次义诊活动中，除了为市民常规量血压、测血糖，更侧重于向各位市民讲解和发放预防野生菌中毒的相关资料。义诊于上午9:00开始，至下午20:00结束，期间共测血糖 100人次，量血压 150人次，并为近百人提供就诊相关咨询服务，发放宣传册 400余份，因正逢举办“普洱市第二届群众文艺展演暨第四届农民工文化节”，前来参观、逛街的市民较多，起到了很好的宣传效果。

科普分割线

没到义诊现场的朋友不用怕

小编特意为你们收集整理了

预防野生菌中毒的小知识

一定要认真看一看

既然这样     

那如何辨别有毒的野生菌呢？

奉上预防野生菌中毒小视频

流量不够的下滑看图片和文字

一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，有疙瘩、红斑、沟托和沟裂，柄上有环和托。

一般的毒菌摘断后有浆汁液流出（奶浆菌除外），味道刺鼻。

云南常见有毒野生菌（图片来源网络）

毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食用菌则有菌固有的香味，无异味。

变色实验：

用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器往往会变成黑色，遇蒜丁变蓝色或褐色。

牛奶实验：

将少量鲜牛奶洒在菌表面，如果牛奶在其表面发生结块现象，则可能有毒。

野生菌中毒主要原因是什么呢？

误食有毒菌类

加工环节出现失误

 受污染的野生菌

与其他食物一起进食（如饮酒等）

野生菌中毒的表现是什么呢？

潜伏期10分钟到五六个小时，常见两小时。表现为恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等。病程短，治愈后一般良好。

潜伏期6-12小时。中毒症状除肠胃炎外，主要有神经兴奋、精神错乱和抑制，也可有多汗、流涎、脉缓、瞳孔缩小等。病程短，无后遗症。

潜伏期6-12小时。除急性胃肠炎症除外，可有贫血、黄疸、血尿、肝脾肿大等溶血症状。严重者可致死。

潜伏期6小时到数天，病程较长（2-3周）。临床经过可分为6期：潜伏期、胃肠炎期、假愈期、内脏损害期、精神症状期、恢复期。该型中毒病情凶险，如不及时治疗，死亡率很高。

 野生菌中毒的自救方法？

1.立即拨打急救电话120。

2.等待医院救护时，让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西激其喉部，使其将胃里的东西吐出来，以减少毒素吸收。

3.让患者饮用少量的糖盐水，补充丢失的体液，防止中毒者脱水导致休克。

4.对已昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息。

5. 保留野生菌样品供专业人员救治参考。

吃菌应该注意

专家提示：

1.采来或买来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。

       加工的时候一定要小心，烹煮时，最好把菌子在沸水上煮3到5分钟，捞出后再用清水漂洗，然后炒 食。

      像食用牛肝菌，最好办法就是先煮一下，把毒性降 低，以防止中毒发生的可能性。

2. 吃常吃的菌，炒透再吃。

3. 食用野生菌最好不要饮酒或少喝酒，有的野生菌无毒，但含有的某些化学  反应，生成毒素引起中毒。

       4.食用后如感到不适，要尽快就医。

亲爱的朋友

吃菌中毒了就赶紧去医院

切勿享受幻觉！

吃菌有风险，且吃且珍惜吧！

学习了这么多预防野生菌中毒的知识

现在让我们一起放心安心地品尝

大自然的馈赠吧

   菌子宴，我来啦！

图文 、排版| 院宣传科

部分资料来源网络，侵权即删

投稿邮箱：smqrmyyxc@126.com

期待您的稿件！