三伏天来了，
2018年7月17日-2018年8月25日，
今年的三伏天长达40天
接踵而来的是一波高温，
想必大家今天应该已经感受到啦，
热化了有木有？
还好咱们有西瓜，
在这大夏天里，
清甜解暑的西瓜简直
就是为了拯救人类而生啊。
不过，关于西瓜的各种传言，
也随着夏天的热浪滚滚而来：
西瓜又红又甜是因为打了针？
无籽西瓜含激素，吃了有害健康？
用保鲜膜保存西瓜，
细菌增加百倍？……
不搞清楚这些问题，
怎么在夏天一起做个放心的吃瓜群众！
传言一：西瓜又红又甜，是因为打了针？
传言是这么说的：商家为了卖出更多瓜，会给西瓜打入色素（胭脂红等）和甜味剂（甜蜜素、糖精等），这样西瓜就能又红又甜。
甜蜜素，也就是环己基氨基磺酸，是一种人工合成的甜味剂。通常用在饮料、甜品等食品，但新鲜的水果是不允许使用的。
西瓜：我表示很委屈~
事实上，直接在西瓜打针是不可行的。与其他食物不同，水果拥有完整的细胞结构，西瓜有一层皮可以阻挡异物的侵袭。
一方面，在西瓜打入色素、甜味剂，根本无法保证在西瓜瓤中均匀扩散；另一方面，针眼给西瓜增添了伤口，会成为细菌的通道，西瓜会很快坏掉！
再说了，西瓜皮这么厚，要给它打针是很有难度的：太温柔了针头插不进去，太过用力它就很可能裂给你看！
那为啥现在吃到又甜又红的西瓜？
总的来说是科学技术的进步，育种选种技术在不断地提高，以及能够更精确地控制种植的条件，所以西瓜能够更好地将二氧化碳与水通过光合作用生成糖类物质。
传言二：隔夜的西瓜细菌上亿，吃了会致病？
先来看看关于“隔夜西瓜”的新闻：
事实上，出现这样的情况，并不是因为西瓜“隔夜”了，而是西瓜本身就滋生了大量细菌，细菌被胃肠道吸收后进入血液，从而致病。
所以，只要好好保存，隔夜的西瓜是可以吃的！
当然，西瓜最好还是现切现吃，如果你一次吃不完，那么一定需要这份↓↓↓
西瓜安全过夜指南
1、常温保存＜4小时
高温环境下，如果不做防护措施，西瓜在6小时内就会滋生细菌。
2、冰箱冷藏＜24小时
不管是直接放进冰箱、还是盖上保鲜膜，冷藏时间都不要超过24小时。从冰箱拿出来的时候，可以把表面切掉一部分。
传言三：西瓜用了保鲜膜，细菌增百倍？
随手一搜，关于西瓜用了保鲜膜的新闻可真是吓人↓↓↓
其实，这个说法来源于一个实验：
一个西瓜切两半，一半封保鲜膜，一半不封，放进冰箱冷藏室。20小时之后，分别检查细菌含量。
结果发现，用了保鲜膜西瓜的菌含量，远远高于没有用保鲜膜的习惯。
由此得出结论：使用保鲜膜，西瓜菌含量反而增多。接着就有传言说，有人吃了西瓜中毒、甚至致命！
因为这个传言，很多不明真相的吃瓜群众纷纷表示：这都是保鲜膜的错，以后再也不用了！
听上去还挺有道理的？
为什么盖了保鲜膜的西瓜会产生那么多细菌？
这是因为使用保鲜膜覆盖在切开的西瓜表面，可使西瓜内部形成一个相对密闭的空间，保存西瓜内部水分的同时，也给细菌的繁殖提供了便利条件。
还需注意，西瓜放进冰箱前可能已经受污染！
实际上，细菌繁殖的速度取决于两点，一是食物受污染的程度，二是食物的保存环境。
保鲜膜是由高分子聚合材料制成，本身不会产生细菌，对食物上细菌繁殖速度的影响也很小。
那么有传言说，菌落数增多主要是因为保鲜膜阻碍了西瓜降温。然而，保鲜膜很薄，对于热传导的阻碍效果并不明显。
如果覆盖了保鲜膜的西瓜是放在0℃-4℃的冰箱里，这种环境是抑制细菌繁殖速度的，如果还有大量细菌存在，很可能是西瓜在放入冰箱之前就已经被污染了！想想你的砧板、刀，都洗干净了吗！
总之，通过这样简单粗暴的实验，让保鲜膜来背黑锅，真是太冤枉它啦！
其实，用保鲜膜保存西瓜能够：有效保存西瓜的水分；减少西瓜与外部空气的交换，减少了串味和污染的可能性。
想吃上健康的西瓜，在时间上就要严格控制！
如果买来的西瓜原本就不新鲜，食用和保存就无从谈起了。鉴于储存时间上无法得知，所以尽量不要购买水果摊上已经切好盖上保鲜膜的西瓜。
切西瓜最好使用专门的切水果刀具，尽量不要和切肉切菜的刀具混用。保证刀具和砧板的卫生，切西瓜前先用热水清洗。
炎热的高温环境下，无论是完整的半块还是切成小块的西瓜，如果没有任何防护，6个小时内就会滋生细菌，所以最好现切现吃。
切开后的西瓜常温储存的时间勿超4小时，没吃完的尽早低温冷藏，并尽量保证完整。
盖上薄保鲜膜或直接放入冰箱冷藏西瓜放入冰箱最长不要超过24小时，把冰箱里的西瓜拿出来吃时，可以先将表面约1厘米的部分切除。
保鲜膜的选择上也要慎重。如今市售的保鲜膜主要成份是聚乙烯（PE）、聚偏二氯乙烯（PVDC）和聚氯乙烯（PVC）。前两种的安全性都是有保障的，而聚氯乙烯的保鲜膜安全性较差，不建议购买。
这些食品最好也不要盖保鲜膜
西红柿和香蕉
西红柿和香蕉在放置时本身会散发出催熟的乙烯气体，如果用保鲜膜进行保鲜，当这部分气体累积散发不出去时，会加速水果和蔬菜的腐败，缩短保存时间。
萝卜、豆角和黄瓜
裹上保鲜膜存放24小时后，其所含的维生素C含量有不同程度的减少。100克裹上保鲜膜的萝卜和豆角，存放一天后维生素C分别减少了3.4毫克和3.8毫克，而黄瓜维生素C损失得更惨，相当于5个苹果的维生素C含量。
熟肉
一些肉类的熟食，最好不要用保鲜膜包裹保存，因为含油脂的食品和保鲜膜接触后，很容易使保鲜膜中所含的化学成分溶解、浸入到食物中，这些化学成分进入人体后会危害健康。
传言四：无籽西瓜含大量激素，常吃对人体有害？
先问大家一句：你们吃西瓜吐不吐籽？
所以，为了解放广大吃货们，勤劳的科学家呕心沥血研究出了无籽西瓜~无籽西瓜是改良后的杂交品种，其生长发育跟激素、避孕药没关系。
从生物学的角度来看，无籽西瓜是通过自然的二倍体西瓜与经过诱变产生的四倍体的西瓜杂交后形成的，它的染色体是三倍体，本身就不具备繁殖能力，自然没种子。
虽然听着这个技术有点复杂，但是爱吃瓜的小伙伴们现在完全不用担心啦，能放心地吃瓜才是夏天大事~
先别急~西瓜虽好，但下面这4类人要少吃，不然身体可是会吃不消的！
4类人要少吃西瓜，否则越吃越伤！
1、长期在空调环境下工作的人
很少受到暑热天气的影响，更不会出现大汗淋漓、津液被伤的情况。（吹空调不能吃西瓜？也太残忍了吧！注意是“长期”~）
2、容易腹泻的人
西瓜性寒，对于容易出现腹泻的人来说，也是不适合食用的，否则容易导致腹痛或腹泻的发生。
3、糖尿病患者
西瓜含糖量比较高，糖尿病患者要慎吃！
近日，江苏常州一位患有糖尿病的老人吃了几块西瓜后，出现急性并发症”酮症酸中毒”，最终不幸离世！
所以，这个是必须要注意的，记得不要贪嘴哦~
4、消化性溃疡病人
消化性溃疡的病人也不宜多吃西瓜。
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