【小常识】它是天然的抗癌食物,被誉为“万寿果芽”

来源: 桓台荆家卫生/htjjws

花生是食用广泛的坚果,被称为“长生果”,意思是,多吃能长生不老。但是发芽的花生你敢吃么?99%的人都不知道,花生发芽营养翻倍,功效惊人!

首先明白一点:人工发芽的花生没有毒,发芽反而会使得花生的营养成分大大增高。
花生芽外形酷似豆芽,洁白如玉,比花生营养更多、针对疾病很多,口味更佳~它是天然的抗癌食物,被誉为“万寿果芽”,是全家人都能吃的好食物!(注意一点:痛风患者急性期建议少吃~)


花生芽为什么这么火爆?




降低心脏病发病率


台湾省嘉义大学研究发现:


白藜芦醇具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用,保健价值极高。


花生芽的白藜芦醇含量比花生要高100倍,比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍,人工发芽的花生苗每天吃,心血管每天清哦!



天然抗癌物


白藜芦醇是多酚类化合物,是一种生物性很强的天然多酚类物质,是肿瘤的化学预防剂,可降低血小板聚集,世界上已有十多个国家和地区在开发白藜芦醇的原料和制剂。

事实上,这个物质在发芽的花生中含量很高的,因此发芽的花生属于天然抗癌物。


易吸收、皮肤好


发芽后的花生会发生两种化学变化:

油脂被转化为热量,脂肪含量大大降低,害怕肥胖的人也可以放心食用。

蛋白质水解为氨基酸,有利于人体吸收。

每天生吃发芽的花生,很快就能面色红润。

花生芽营养丰富,口感也好,最主要是很难买到,价格也贵,自己在家发花生芽,不但可以吃到放心的绿色芽苗,还给生活增添了很多乐趣,如果想学就看看下面的步骤吧。


花生苗自己发
保护全家人的血管!




1.挑选花生的时候,要选白皮的,颗粒饱满的,没有凹凸畸形的。


2.将选好的花生用清水浸泡半天至一天,使其充分吸水膨胀,捞出用清水冲洗2~3遍。



3.放在消毒后的苗盘内,底部垫好可以透水的纱布保温、保湿,然后放在阴黑的地方,每天喷水4~5次,使芽体全部淋湿,多余的水从盘底流出,盘内不能积水,否则会烂芽。



4.花生芽生长期间始终保持黑暗,一般在室温条件下,8天左右可产一茬芽苗。

5.当子叶尚未完全展开,种皮还未脱落,下胚轴粗壮白嫩,粗如筷子,长约2厘米,须根发生时,即为采摘期。


窍门:花生苗长得肥硕

1.播种后可以在芽上盖黑色薄膜遮光。再在芽体上压一层木板,给芽体一定压力,可使芽体长得肥壮。


2.泡好的花生芽吃起来特别嫩、脆、爽,可以把它当零食,没事吃一点,受益多多。

3.花生芽吃法多样,热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味,也可根据个人的喜好搭配食用。


发芽时注意这些~



1.选择花生时要选白皮花生,而不是红皮花生,因为红皮花生是凝血的,并不补血。

2.花生只要一发芽就能吃,千万不要把芽发的太久,否则食用起来口感会差很多。

3.吃时不能只吃花生或花生芽,而是连芽带花生一起吃下去

1.如果有的人脾胃太弱,吃了花生芽会胀肚子,建议将泡好的花生用开水过一下。

2.要注意发芽的花生和霉变的花生有区别。两者所需的温度、湿度条件相仿,但霉变的花生表面有黄色霉点,这种花生有毒。受潮自然发芽的花生不能吃。


花生发了芽,成了天然的抗癌食物,被誉为“万寿果芽”,还能缓解心脑血管问题,赶紧告诉每一个朋友吧!大家一起做花生苗啦~

桓台县荆家镇卫生院为辖区居民提供国家基本公共卫生服务

★免费为辖区65岁以上常住居民提供每年一次全面系统的健康体检;

★免费为辖区管理的高血压、糖尿病、冠心病、脑卒中慢性病患者提供每年四次的面对面随访及一次健康体检;

★免费为辖区孕产妇提供5次产前随访和2次产后随访;

★免费为0到6岁儿童提供健康管理,包含13次体格检查及健康指导。

国家基本公共卫生服务是面向全体居民免费提供的最基本的公共卫生服务

 

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