夏天到了，
又到了各种瓜类果菜集中上市的季节。
绝大部分瓜的含水量都在九成以上，
在爱流汗的夏季，是再好不过的消暑食物。
不过，瓜的品种如此丰富，各自的营养价值如何？
坊间所传言的各种瓜的神奇功效，是否可靠？
1 苦瓜
风味独特，但不降糖不减肥
苦瓜最突出的营养优势，在于维生素 C 比较丰富（56 毫克/100 克），同时还能提供一定量的胡萝卜素和膳食纤维。苦瓜能量低，含有一定量的膳食纤维，可以作为减肥饮食中的一部分。但是，靠每天吃苦瓜速效瘦身的想法并不实际。
目前，也没有高质量的临床研究证据能证明，单单靠吃苦瓜就能控制血糖。不过浙大一院的营养科专家提出，苦瓜及另外蔬果搭配成降糖蔬果汁对糖尿病具有辅助治疗作用。
2 黄瓜
超级补水，莫轻信传言放心吃
一种单纯到几乎只有水的瓜菜。正是因为这样，把它当做零食倒是不错，还不用担心能量过剩。
听说顶着花的黄瓜是激素催的？笔直的黄瓜打了药？
事实上，顶着花的黄瓜不一定打了激素。如果打了，其实也不用焦虑，一方面使用量非常小，另一方面，这种植物激素也不会作用在人体。
至于黄瓜的形状，笔直还是弯的和品种、生长环境都有关系，不能说明喷没喷药。
3 丝瓜
口感肉实，风味清甜
每年吃丝瓜的季节就那么几个月，要的就是它特别的肉实的口感和清甜的风味。
有人问：平时切丝瓜的时候，那种黏黏的东西是什么？
这其实是多糖，和海带、香菇表面滑溜溜的是一类东西。多糖溶于水中，就会变得黏手。
4 西瓜
消暑解渴，注意控制量
十斤一个的大西瓜，刨去瓜皮和西瓜子，那么四分之一个西瓜的肉大约是 700 克，能量是 182 大卡，相当于一碗半米饭。饭后半个瓜，结果太可怕……
按照《中国居民膳食指南》，建议成年人每天吃上 200～350 克水果，差不多相当于八分之一个西瓜。如果担心长肉、不爱运动，又实在抵挡不住西瓜的美味诱惑，那就适当少吃点饭。
另外，西瓜升高血糖的能力较强，嘴馋的糖尿病朋友必须要限量食用。建议切成小块，这样方便估计吃了多少，每天不要超过一小碗。
5 南瓜
口感甜糯，但不降糖
南瓜绵软甜糯，可以用来代替一部分米面主食，和小米、糙米一起煮饭熬粥，也是很好的。富含的胡萝卜素，也能给饭菜增色不少。但南瓜不能降血糖，反而会升血糖。
6 冬瓜
含水丰富，能解暑
本身的含水量在 96% 以上，当之无愧是瓜中最“水”的。
虽然维生素、矿物质和抗氧化能力也没什么特长，不过不妨碍冬瓜倍受喜爱，解暑好蔬菜。
小贴士
夏天天气炎热，应多吃果蔬，适当运动，饮食注重营养均衡。
来源：浙大一院
摘自：陕西百姓健康
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夏天到了，
又到了各种瓜类果菜集中上市的季节。
绝大部分瓜的含水量都在九成以上，
在爱流汗的夏季，是再好不过的消暑食物。
不过，瓜的品种如此丰富，各自的营养价值如何？
坊间所传言的各种瓜的神奇功效，是否可靠？
苦瓜
风味独特，但不降糖不减肥
苦瓜最突出的营养优势，在于维生素 C 比较丰富（56 毫克/100 克），同时还能提供一定量的胡萝卜素和膳食纤维。苦瓜能量低，含有一定量的膳食纤维，可以作为减肥饮食中的一部分。但是，靠每天吃苦瓜速效瘦身的想法并不实际。
目前，也没有高质量的临床研究证据能证明，单单靠吃苦瓜就能控制血糖。不过浙大一院的营养科专家提出，苦瓜及另外蔬果搭配成降糖蔬果汁对糖尿病具有辅助治疗作用。
黄瓜
超级补水，莫轻信传言放心吃
一种单纯到几乎只有水的瓜菜。正是因为这样，把它当做零食倒是不错，还不用担心能量过剩。
听说顶着花的黄瓜是激素催的？笔直的黄瓜打了药？
事实上，顶着花的黄瓜不一定打了激素。如果打了，其实也不用焦虑，一方面使用量非常小，另一方面，这种植物激素也不会作用在人体。
至于黄瓜的形状，笔直还是弯的和品种、生长环境都有关系，不能说明喷没喷药。
丝瓜
口感肉实，风味清甜
每年吃丝瓜的季节就那么几个月，要的就是它特别的肉实的口感和清甜的风味。
有人问：平时切丝瓜的时候，那种黏黏的东西是什么？
这其实是多糖，和海带、香菇表面滑溜溜的是一类东西。多糖溶于水中，就会变得黏手。
西瓜
消暑解渴，注意控制量
十斤一个的大西瓜，刨去瓜皮和西瓜子，那么四分之一个西瓜的肉大约是 700 克，能量是 182 大卡，相当于一碗半米饭。饭后半个瓜，结果太可怕……
按照《中国居民膳食指南》，建议成年人每天吃上 200～350 克水果，差不多相当于八分之一个西瓜。如果担心长肉、不爱运动，又实在抵挡不住西瓜的美味诱惑，那就适当少吃点饭。
另外，西瓜升高血糖的能力较强，嘴馋的糖尿病朋友必须要限量食用。建议切成小块，这样方便估计吃了多少，每天不要超过一小碗。
南瓜
口感甜糯，但不降糖
南瓜绵软甜糯，可以用来代替一部分米面主食，和小米、糙米一起煮饭熬粥，也是很好的。富含的胡萝卜素，也能给饭菜增色不少。但南瓜不能降血糖，反而会升血糖。
冬瓜
含水丰富，能解暑
本身的含水量在 96% 以上，当之无愧是瓜中最“水”的。
虽然维生素、矿物质和抗氧化能力也没什么特长，不过不妨碍冬瓜倍受喜爱，解暑好蔬菜。
小贴士
夏天天气炎热，应多吃果蔬，适当运动，饮食注重营养均衡。
来源：浙大一院
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