根据《中国心血管病报告》数据显示，中国心脑血管病患病率仍处于持续上升阶段。在中国，每5个成人中有1人患心脑血管疾病，而致病元凶，就是低密度脂蛋白胆固醇。
这种被称为“坏胆固醇”的物质，就像是行驶在路上的汽车，当它越来越多时，血管就会像马路一样被堵塞，诱发各种疾病。
饮食调整也能控制胆固醇的升高，不妨对照食物胆固醇含量表看一下，安排好自己的一日三餐，远离致病元凶。
高胆固醇食物（胆固醇含量＞200mg/100g）
序号
食物
胆固醇含量
（mg/100g）
1
猪蹄
6200
2
猪心
158-3640
3
鹌鹑蛋
640-3100
4
鸡蛋黄
1705-2000
5
鱿鱼
1170
6
虾子
896
7
小虾米
738
8
虾皮
608
9
鸭蛋
560-634
10
鸡蛋
450-608
11
鱼肝油
500
12
鲫鱼子
460
13
蚬
454
14
猪肝
158-420
15
墨鱼
275-348
16
银鱼
361
17
带鱼
97-244
18
螃蟹
235
19
奶油
163-300
20
虾
154-220
常见中等胆固醇食物（200mg/100g＞胆固醇含量＞90mg/100g）
序号
食物
胆固醇含量
（mg/100g）
1
肥牛肉
194
2
鳗鱼
186
3
肥羊肉
125-173
4
猪肚
159
5
腊肠
150
6
牛肥肠
148
7
干贝
145
8
泥鳅
136
9
肥猪肉
107-126
10
鲳鱼
120
11
黄鳝
117
12
鸡肉
60-117
13
鳕鱼
114
14
猪油
110
15
牛油
110
16
全脂奶粉
104
17
瘦羊肉
100
18
黄鱼
98
19
鲫鱼
90-93
20
瘦牛肉
91
常见低胆固醇食物（胆固醇含量＜90mg/100g）
序号
食物
胆固醇含量
（mg/100g）
1
瘦猪肉
60-88
2
青鱼
90
3
鲑鱼
35-86
4
龙虾
85
5
海蛰皮
16-85
6
鸡胸肉
80
7
一般淡水鱼
60-80
8
一般海产鱼
50-60
9
巧克力蛋糕
47
10
巧克力冰淇淋
40
11
炼乳
39
12
羊奶
34
13
脱脂奶粉
28
14
牛奶
13-24
15
酸牛奶
12
常见不含胆固醇食物（几乎所有植物性食物）
序号
食物
胆固醇含量
（mg/100g）
1
水果
0
2
蔬菜
0
3
五谷类
0
4
果酱
0
5
花生/花生酱
0
6
豆类/豆制品
0