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人到老年，身体各器官的功能都有不同程度的退化，消化功能逐渐降低，因此，在饮食方面更应多加注意，要做到 “热、淡、杂、烂”。
01
饮食要热
老年人对寒冷的抵抗力降低，如果吃生冷食物，可引起胃壁血管收缩，供血减少，并反射性引起其他内脏血循环量减少，不利于健康。因此，老年人的日常饮食应以温热为宜。
02
菜肴要淡
清淡饮食，少吃油腻，尽量少进食饱和脂肪酸和胆固醇。菜肴要淡，减少食盐用量，因为盐的摄入量增多会给心脏、肾脏增加负担，易引起血压增高。为了保持健康，老年人一般每天食盐量不宜超过6g。
03
食物要杂
人体所需的40多种营养成分广泛存在于各种食物中，目前世界上还没有一种食物包含人体所需的所有营养物质。因此，为了保持身体健康，平衡吸收营养，各种食物都要吃一点，不偏食，不挑食，每天的主副食品应保持在20种左右为好。
04
饭菜要烂
老年人牙齿常有松动或脱落，咀嚼功能变弱，消化液和消化酶分泌量减少，胃肠消化功能降低。因此，制做的饭菜宜软、烂，另外，放慢进食速度也易产生饱腹感，可防止进食过量，影响身体健康。
老年人消化器官生理功能有不同程度的减退，许多老年人易发生便秘，患高血压、血脂异常、心脏病、糖尿病等疾病的危险性增加。因此，老年人选择每日食物时应包含一些粗粮，以利于健康。
一般情况下，每天能吃到100g（2两）粗粮或全谷类食物即可。需要注意的是，烹制方法方面应该注意使食物软烂，易于消化，粗细搭配。
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