炎炎夏日，在傍晚或者午夜时分人们都习惯在路边的一些烧烤摊上边吃烧烤边喝啤酒，既品尝美味，又感觉到凉爽。但长期如此会危害身体健康。
那吃烧烤喝啤酒究竟有哪些危害呢？记者采访了地区第一人民医院营养科营养师马咏梅。
马咏梅说，烧烤就是经过高温在短时间将肉类烤熟，可是高温下基本将肉类的营养素全部破坏了，在烧烤过程中，肉类直接接触高温炭火，随着温度的升高，香味的散发，蛋白质发生变性，氨基酸遭到破坏，严重影响其营养素的摄入，减少了人体对蛋白质的吸收利用率。所以，只是吃了口味，却损失了健康。
而烧烤类的食物致癌，这已经是世界卫生组织宣布的，世界卫生组织经过3年的研究，评选并公布了六种最健康食品和十大垃圾食品，称吃烧烤等同吸烟毒性。美国一家研究中心的报告说，吃一个烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性。而常吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。
啤酒加烧烤等于肥胖。一边吃着高热量的肉，一边喝着高热量的啤酒，按照一瓶600毫升的啤酒来算，大概产生162千卡的能量，而一根普通的小肉串40克，每100克羊后腿肉产生111千卡的能量，按一顿吃10串计算，一共400克，加起来光这10串肉就可产生444千卡的能量。一瓶啤酒和10串肉就产生606千卡的能量，也就是正常人的一顿正餐所需要的能量了。如果长期这么吃下去，即使不变成胖子，也会造成肝胆的压力过大，或者导致心脑血管疾病。
马咏梅提醒：烧烤好吃，啤酒好喝，为了身体也要节制，千万不要为了一时的口福，伤了健康。