夏天喝什么?
冰可乐?冰咖啡?鲜榨果汁?
有一种清凉解暑的饮品几乎没人会拒绝,那就是——酸梅汤
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用乌梅加糖等材料精制成的“酸梅汤”是古今中外驰名的传统饮料,酸梅汤的功效主要是解热、止渴、防暑、祛毒等,在天气热的时候是倍受人们欢迎的饮料。
对于酸梅汤的功效,自古就有所载:《本草经》说它“主下气,除热烦满,安心”。《本草拾遗》记载它有“止渴调中,止吐逆”的功用。
现在我们喝到的酸梅汤是清宫御膳房为皇帝制作的消暑解渴饮料,后来流传到民间。它比西欧传入我国的汽水要早150年。
不过市面上熬制好的酸梅汤就算包装的再精美,都不如亲手挑选食材,自己动手煮上一锅酸梅汤来的安心。
亲手做食物的快乐,只有下过厨的人才会懂。
想要下厨房的你,不如就从亲手熬制一锅解热防暑的酸梅汤开始吧。
// 酸梅汤一般由5种材料组成:
▲乌梅:味酸、涩,性平;有保护肠胃,促进消化,消除便秘的功效。
▲山楂片:味酸、甘,性微温;有健胃消食、止渴生津、活血化瘀的作用。
▲陈皮:味辛、苦,性温;具有温胃散寒、理气健脾的功效。
▲甘草:不仅有止咳祛痰的功效,还可以抗炎抗过敏。
▲冰糖:润肺止咳、祛痰去火。
根据自己喜欢的口味还可以添加薄荷、洛神花、桂花、桑葚等。
真正调理身体,消暑,还是自己熬的好。
//手工熬制酸梅汤的一般步骤:
▲先把山楂、乌梅在清水中泡开,大约15分钟,清洗浮尘后把水倒掉。
▲加清水适量,再放入陈皮、甘草、薄荷叶、洛神花等,大火烧开。
▲加冰糖,小火煲2小时。
▲出锅前半小时加入桂花,熄火。
▲过滤网过滤,晾凉后即可饮用。
//酸梅汤新吃——气泡酸梅汤:
配料很简单:熬制好的酸梅汤+苏打水
▲将1/3杯的苏打水与2/3杯的酸梅汤混合;
▲挤入少量柠檬汁,冰镇后或少量加冰块饮用。
熬制好的酸梅汤晾凉后放进冰箱里,
两三天都没有问题
便利店内的瓶装酸梅汤是很便利,
但手作有手作的快乐,
不妨试试哦~
温馨提示
1、避免用铁锅铝锅煮,建议用不锈钢锅、玻璃、陶瓷等材质锅煮
2、小宝宝脾胃较虚弱,要适当饮用,建议少量。
3、哺乳期不建议饮用。
4、孕妇食用的话要把山楂取出再熬~
*文中图片来源于网络