芳草百味｜盛夏天开放，清香微甜的槐花！

槐  花

主持人鹏鹏：进入夏天，喝水都喝到口淡淡，本期【芳草百味】广东省中医院的吴俊标药师就为大家介绍在盛夏天开放，清香微甜的槐花。

吴俊标：槐树当中，收入《中国药典》的有槐花与槐角。这一期我们先来谈谈槐花，槐花花期一般在每年4和5月份，生长在较高纬度的深山槐花，会去到临近小满的五月中下旬才开花，花期一般10-15天。《中国药典》记载槐花性味微苦、可凉血止血，清肝泻火。

现代研究表明槐花内含的总黄酮成份，可增强毛细血管的抵抗力，使得脆性血管恢复弹性，具有降血脂、防止血管硬化的作用。

槐花有两种状态：一是尚未未完全盛开的花蕾，我们叫它“槐米”，二是全开的，我们叫它“槐花”。如果论总黄酮等有效成份含量，槐米更高。清炒槐米或槐花，可以缓和其寒性。如果把槐花炒成炭，则能够止便血，所以槐花是很好的，具有多重功效的药味。

入药多用未开的槐花蕾，而盛开清香的槐花，会被用于制成多种食肴，比如：槐花炒鸡蛋、槐花粥，这些都挺好吃的。

那么槐花清香微甜的口感，可以除体内暑湿外，还调节人的肠胃功能。槐花还可以制作成饮品有，比如说槐花荆芥饮、槐菊茶、大黄槐花蜜饮、马齿苋槐花饮。

槐花由于性味苦，去湿热的，上述饮品的配伍，均是寒凉，如果是不太湿热的人士，要根据自己身体稍作改变，有可能还导致脾胃的损伤。如果您觉得午后头晕眼花，精神不佳，烦躁不安，腹胀的症状，其实可以适当饮用槐花饮品的，可以适当地减轻湿热胀满的状态。

由于槐花性味寒，平常脾胃虚寒的人不宜食用太多，会导致脾胃虚寒加重。孕妇也不应直接食用槐花，但可以在医生辩症诊疗后，可以适当食用槐花蜜。