盐的危害,相信大家都有所耳闻,但是左耳朵进右耳朵出,压根没当回事啊~
吃多了盐,不止血压高,
还会……
有研究表明,钠盐的摄入与高血压的患病率之间呈线性关系,也就是说,吃盐越多,血压值可能就越高。
像我国北方的高血压患病率明显高于南方,就可能跟我国“南甜北咸”的饮食习惯有一定关系。
日常饮食中95%的盐是由肾脏代谢掉的,摄入盐太多,会增加肾脏负担;再加上钠具有亲水性,盐中的钠会导致人体水分不易排出,易引起水肿,致使肾脏受损。
英国伦敦大学研究人员发现:每额外增加1克食盐量,患肥胖症的风险就会增加25%,研究人员推测是食盐让新陈代谢过程发生了变化,改变了身体吸收脂肪的方式。
食盐中的高渗透液会破坏胃黏膜,一些腌菜、盐渍食品中所含亚硝酸盐在胃酸和细菌作用下会转变为亚硝胺,导致胃癌。
摄入过高的食盐,会加速钙流失、骨质流失,易患骨质疏松症。
很多人会说,啊呀,我每次放盐都注意的,没多放。这还真不能放心。不少人只把多吃盐锁定在白花花的盐巴上,根本就没有对那些“隐形盐”设防!
看不见的盐,更伤人!
不少人说,我家吃得很清淡,根本不存在吃盐多的问题!看完下面的,你再下结论也不迟~
隐匿在食品中的盐:
调味品:味精、酱油、番茄酱、甜面酱、黄酱、辣酱、豆瓣酱、腐乳等;
腌制品:咸菜、酱菜、咸蛋、腊肠、腊肉等;
熟肉制品:香肠、午餐肉、酱牛肉、火腿、烧鸡、鱼干等;
方便快餐食品:方便面调料、速冻食品、罐头食品等;
零食:话梅、果脯、肉干等,它们虽然以甜味为主,但里面也可能含有很多盐。
我就是个重口味,怎么把口味淡下来?
1. 桌上放一两道偏咸的菜
某一两道菜把盐放够,其他菜尽量减少盐量或不放盐,这样不仅盐量控制了,饭菜的美味也照样享受,一举两得。
2. 晚放盐、表面放盐
在起锅时再放盐,盐分尚未深入到食物内部,但舌头上尝到食物表面的味道,也能感觉到咸味。
3. 善用其他调味品
用醋可以提高菜肴的鲜香味,而辣椒八角等也可以让菜变得更美味。但是注意,用了调味品之后,盐就可以适当少放。