长期吃素,身体会发生怎样的变化?看完惊呆了

来源: 大连非得本草药业/bencao0411

这几年,素食者越来越多,因为在他们看来,吃素有益健康。


湖南的龙先生也是这么想的。然而,令他万万没想到的是,坚持吃素5年后,身体不但没有好转,反而时常感觉下肢麻木无力,有时候站都站不住,甚至还出现了精神障碍!


到底是怎么回事?


吃素竟吃出一身病!


去医院检查,医生说,他这是因为长年吃素,身体缺乏维生素B12引起的。蔬菜里没有维生素B12,肉里才有。


据龙先生透露,他有十多年的饮酒史,后来发现自己身体变差,便决定戒酒,同时开始吃素养生。 


起初,龙先生的饮食以萝卜、白菜等蔬菜为主,但偶尔还是会吃点鸡蛋和肉;后来,只要一吃到肉,他就觉得恶心想吐,渐渐地,鱼、肉、蛋都不吃了。 



“5年多都不吃一点肉,难怪维生素B12缺乏这么严重。”
中山大学附属第六医院药学部的黎小妍医生说。 


她介绍,含有维生素B12的食物,基本都是“荤”的,即肉类、蛋、奶制品等。


“特别是动物的肝脏、肾脏,维生素B12的含量比较高。”


此外,腐乳、豆豉等经过发酵的豆制品,也含有少量的维生素B12。


而生活中常见的蔬菜水果,却基本都不含维生素B12。 


龙先生严格吃素,鱼、肉、蛋、奶等动物源食物都不吃,几乎避开了所有含维生素B12的食物,而人体无法自制维生素B12,怎能不缺呢? 



既是造血必需,又能营养神经 


长期吃素,身体不适可以理解,但龙先生竟然还伴有精神障碍——情绪低落、忧郁悲观,还老是觉得“总有刁民想害朕”。 


难道,这也跟缺乏维生素B12有关? 


“人体神经的新陈代谢,离不开维生素B12。”黎医生解释道,如果长期缺乏维生素B12,神经会出现病变,进而引起各种精神障碍症状。



英国还有一项研究表明,血液中维生素B12含量低于正常水平者,患老年痴呆的风险会更高。 


此外,维生素B12还被叫做“红色维生素”。


一方面,维生素B12是一种含钴的红色化合物;另一方面,它可以促进骨髓中核酸的合成及红细胞的成熟、分裂,有增加红细胞生成的作用。 


所以,长期缺乏维生素B12,会引起巨幼红细胞性贫血。 


黎小妍提醒,缺乏维生素B12的早期症状,包括面色苍白、头晕乏力,活动后气短、心悸等,如有以上症状,应该引起警惕。


不用专门补,吃多了会中毒 


大多数B族维生素都不会在人体内蓄积,过量摄入的部分会随着尿液排出体外,唯独维生素B12是一个异类。 


虽然也是一种水溶性维生素,但维生素B12却能够蓄积在人体的肝脏内,超过储存量的维生素B12才会随尿液排出。 


这是因为,我们的身体在一刻不停地生成红细胞,而维生素B12作为其中的重要原料,不可或缺。 



为了避免在生产红细胞的过程中,原料青黄不接,我们聪明的身体便会想办法把维生素B12储藏起来,以免它随尿液、胆汁排出体外。


“除非是明确的、严重的维生素B12缺乏,或是需要用它来治病,否则,没有必要单独去额外补充维生素B12。”黎医生建议,严格的素食者,可以通过复合维生素片补充缺乏的维生素。 


她提醒,维生素B12不宜大量补充,过量可能会引起哮喘、皮疹等副作用。 
此外,有些人可能还会对维生素B12过敏,严重者会导致休克,所以要慎用。